Os traigo una ENSALADILLA RUSA DE COLIFLOR, os encantará, lleva lo mismo que una rica ensaladilla tradicional, pero para los que no tomamos carbohidratos, nos viene de lujo, pues cambiamos la patata por la coliflor.

Ya os digo que os va a enamorar, no tan distinta como se puede pensar y resulta una versión riquísima.

Recetas de verduras Recetas de verano Recetas de entrantes y aperitivos

INGREDIENTES para la ENSALADILLA RUSA DE COLIFLOR

• INGREDIENTES par 4 personas
• 500 gr de coliflor
• 250 gr de atún en aceite
• 5 huevos (1 para mayonesa)
• 1 bote pequeño de pimiento de piquillo asados
• 200 gr de guisantes
• 30 aceitunas
• 2 pepinillos
• aceite suave para mayonesa
• limón
• sal

PREPARACIÓN de la ENSALADILLA RUSA DE COLIFLOR

Empezaremos cociendo la coliflor, tenemos que limpiarla y cocerla, si lo haces en trozos pequeños, se hará antes. La coceremos hasta que este tierna y en el punto que nos guste.

Ahora mientras se cuece, vamos con la mayonesa, que la haremos con zumo de limón, sal y aceite suave, en mi caso, yo utilice de girasol. Os aconsejo que veáis el vídeo, de la preparación, es muy fácil y os saldrá perfecta. Una vez la tengamos la reservamos en la nevera.

Cuando la coliflor este, la dejamos escurrir bien.

Por otro lado, tenemos que cocer los huevos en agua con sal y por unos 10 minutos.

Ya tenemos todo, vamos a unir nuestra ensaladilla, en un bol, ponemos todas las cosas ricas, las conservas, la coliflor, los huevos, no os dejéis nada, recordar dejar alguna cosita para la decoración de esta rica ENSALADILLA RUSA DE COLIFLOR y una buena dosis de mayonesa.

Decórala como más te guste y que la disfrutes.

En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto