Hoy vamos a disfrutar de un dulce muy rico..Panna cotta de frambuesa, deliciosa.
La prepararemos con un coulis de frambuesas, por dentro y por fuera, que será
nuestro punto fuerte en esta receta y además os la traigo con truco…si,
si…
Es una receta muy fácil, que va a tener un bonito color rosa…muy CUKI
Panna cotta de frambuesa
Preparación de la panna cotta
Ingredientes para 4 o 5 moldes
Panna cotta
- 250 ml de nata
- 250 ml de leche
- 60 gr de azúcar
- 3 hojas de gelatina de 2 gr. cada una
Coulis de frambuesa
- 160 gr de frambuesas (dejar unas poquitas para adornar)
- 35 gr de azúcar
Lo primero ponemos a remojo en agua fría durante unos 5 o 6 minutos, las
hojas de gelatina.
Mientras vamos preparando la crema, en un cazo, unimos la nata, la leche y
el azúcar, ponemos a calentar, no queremos que hierva, es
importantísimo, no hervir.
Ahora cogemos la gelatina bien escurrida y la llevamos al cazo, con la
mezcla de nata y leche, revolvemos bien para que se integre
completamente.Reservamos.
Vamos a preparar el Coulis…pondremos en un cazo las frambuesas y el
azúcar, lo ponemos a cocer a temperatura media, dejándolo unos minutos,
puede ser entre 6 u 8 minutos, se irán deshaciendo despacio. Lo
dejamos enfriar un par de minutos y lo pasamos por un colador, para
quitarle las pipas y nos quedará una salsa cremosa y suave…
Esta crema la vamos a utilizar para dos cosas, para hacer nuestra panna
cotta de frambuesas y para adornar nuestro postre.
Una vez que tenemos el coulis, vamos a separar un pequeña parte para
adornar, como unas dos o tres cucharadas, que después pondremos en los
postres, bien por encima o en el fondo del plato… y el resto para mezclar
con la crema.
Ahora cogemos el resto de coulis y nuestra crema y mezclamos hasta que se
integren las dos cosas perfectamente… Tiene que tener un bonito color
rosa… MUY CUKI
Solo queda poner la panna cotta en los moldes, o en uno solo, como más os
guste, dejar enfriar por lo menos 4 horas, si es más no pasa nada.
Yo los congele, quedan perfectos, como si fueran helados!!!!
Una cosa importante es tener en cuenta los moldes, se tienen que desmoldar
bien, para que queden bonitas, tal vez según el tipo de molde, tendréis que
poner un poquito de aceite muy suave o mojarlos en agua…dependerá de lo
que este fabricado.
Para terminar, cuando las llevéis a la mesa, poner en el fondo del plato un
poco de coulis y encima la panna cotta y adornar con las frambuesas… así
las hice yo, pero en vuestro gusto estar ponerla en la mesa bonitas….
Buen provechooooooo
