Llega la temporada de setas y castañas, todo tan rico, que
tenemos que aprovechar!!
Por eso hoy preparamos Crema de castañas con setas, juntamos las dos
cosas para poder disfrutar de ellas de forma sencilla y rica.
Crema de castaña con setas (VIDEORECETA)
Crema de castaña con setas
Ingredientes para 4 personas
- 300 gr de castañas cocidas y peladas
- 200 ml de leche
- 200 ml de nata de cocinar
- 500 ml de caldo de pollo ( la cantidad depende del espesor)
- 1 palo de canela
- 150 gr de setas variadas
- 10 gr de pipas calabaza
- 2 o 3 ajos tiernos o 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Las castañas las vamos a quitar la cascara con el microondas, para
ello lo que hacemos es rajar la castaña de arriba a abajo, pondremos 6 o 7
en un plato y las llevamos a micro, las tendremos 20 segundos, las hacemos
de a poquito y las pelamos sin tardar,
se pelan mejor si están calientes.
Seguimos con una olla al fuego, donde ponemos las castañas, el caldo,
la leche y la crema junto con el palo de canela, sal y pimienta, dejaremos
cocer hasta que las castañas estén tiernas.
Las trituramos y colamos si hace falta, os digo esto, porque yo al
principio empece con la batidora de mano, pero después lo pase a la
Thermomix, queda mucho más fina, por eso os aconsejo que si no
podéis pasarla bien, coléis la crema y quedara más fina.
Vamos con las setas, lo primero las limpiamos bien, procurar
no mojarlas, con un cepillo y un trapo húmedo, quedan estupendamente.
Troceamos y reservamos.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y vamos a
dorar los ajos tiernos que estarán limpios y troceados, otra opción, es poner unos dientes de
ajo…como más os guste, cuando estén tiernos y no quemados, añadiremos las
setas y salteamos con sal y pimienta. Reservamos.
En la misma sartén con los restos de aceite vamos a
tostar ligeramente las pipas de calabaza.
Y ya tenemos todo para montar nuestro plato…..Espero que os haya gustado
y la disfrutéis..
Buen provechoooooo
