Productazo en la receta de hoy, la papada, rica y super rica, es más tierna que la panceta, os podeis imaginar lo sabrosa que puede ser, a nosotros nos encanta y aunque no la traigo mucho, en esta ocasión merece disfrutarse con una rica receta. FIDEUA DE CARNE. COSTILLAS Y PAPADA
Receta de carne receta de pasta Receta de cerdo
INGREDIENTES para la FIDEUA DE COSTILLAS Y PAPADA
INGREDIENTES para 4 personas
- 200 grs de pasta
- 300 grs de costilla
- 200 grs de papada
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 150 grs de champiñones
- 150 grs de esparragos
- 50 ml de vino
- 200 grs de tomate frito
- 3/4 litro de caldo de carne
- aceite
- sal y pimienta
PREPARACIÓN de la FIDEUA DE COSTILLAS Y PAPADA
Empezamos dorando la carne en una olla a fuego suave, con un poquito de sal, cuando lo tengamos la sacamos a un platito, tendremos que retirar un poquito de aceite y en la misma olla vamos a freir, primero la cebolla, seguido de los pimientos, todo ello partido pequeño. Lo pocharemos con un poquito desal y que quede reducido.
Ahora le añadimos el vino y que evapore, le añadimos a continuación el tomate y lo tenemos un par de minutos, para que reduzca y se junten los sabores, lo siguiente poner la carne y rehogarun par de minutos.
Mientras vamos limpiando los champiñones y los esparragos, los troceamos y lo echamos a la olla, les rehogamos un par de minutos y ponemos la pasta y mezclamos, seguimos con el caldo y probamos por si hay que rectificar, tapamos y dejamos cocer hasta el punto que nos guste.
Ya esta el plato terminado y listo para disfrutar y sobre todo recordar SER FELICES.
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto
