Las Navidades son épocas de exceso, pero esto tiene
fácil solución, con mi receta de Corvina al horno
os puedo asegurar que empezar la comida de forma sana y natural esta
asegurado.

Os propongo preparar un
Corvina al horno acompañada de verduras y un rico refrito de ajos…

Corvina al horno con verduras y refrito de ajos (VIDEORECETA)

Corvina al horno con verduras y refrito de ajos 

Ingredientes para 4 personas

• 1 Corvina de aproximadamente 1Kg y cuarto de peso
• caldo de pescado
  ( yo lo prepare con la cabeza y unos mejillones)
• 3 patatas o una para cada uno
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 1 tomate
• 2 ajos
• 1 cuchara rasa de vinagre
• perejil
• sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Este plato es muy agradecido, nos llevara
poco tiempo la preparación, y podemos hacerlo mientras esperamos o
preparamos otras recetas o leemos o cualquier cosa que se nos ocurra.

Lo primero vamos a trocear todas las verduras, pimientos, cebolla,
tomate, que tendremos pelado y las patatas en rodajas finas …

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo y ponemos en la
fuente del horno un poquito de aceite y encima las patatas, pimientos,
cebollas y tomate, por encima un chorreon de aceite , sal y pimienta.

Lo tendremos en el horno hasta que la patata estén tiernas, eso será
aproximadamente unos 25 minutos.
La temperatura y el tiempo es aproximado, siempre hay que
controlar de cerca el horno, es mejor menos calor y mas
tiempo…siempre controlando…

Sacamos la bandeja del horno y colocamos encima las verduras la corvina,
que tendrá sal y pimienta…Un chorrito de aceite y listo al horno a
unos 200º y unos 8 minutos, controlar que no se pase, tiene que estar
jugoso….si necesita menos tiempo, siempre tenéis que ajustar…

Ahora prepararemos el refrito de ajos, pelamos los ajos y laminamos
gorditos, en una sartén ponemos 3 cucharadas de buen aceite y los freímos,
no hace falta que cojan mucho color, cuando los tengamos tiernos ponemos un
cucaharada rasa de vinagre y dejamos que se evapore. A continuación le
ponemos un cazo o dos de
caldo de pescado  (os dejo el video de como hacer un rico caldo) y los dejamos que se
mezclen por unos 3 o 4 minutos hasta que reduzca. Apagamos y
reservamos.

Nuestro pescado ya salio del horno y ahora solo falta poner en refrito de
ajo por encima…..

Ya es el momento de disfrutar…espero que os guste

Buen provechoooooooooo