Como me gusta ver las caritas de los de mi alrededor cuando pegan el primer bocadito….por eso os dejo la receta, para que vosotros también la disfrutéis!! POLVORONES DE ALMENDRA
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INGREDIENTES para los POLVORONES DE ALMENDRA
- INGREDIENTES para 25 polvorónes
- 265 grs de manteca de cerdo
- 270 grs de azúcar glas
- 500 grs de harina común
- 125 grs de almendra tostada molida o sin tostar
- 1 ralladura de limón
- 1 cucharadita de canela molida
PREPARACIÓN de los POLVORONES DE ALMENDRA
Precalienta el horno a 130º calor arriba y abajo y pon la harina en una bandeja de horno con papel de horno, extiéndela bien y tuesta ligeramente.Remueve de vez en cuando para que tueste por todos los lados, dejar enfriar.
Si quieres tostar las almendras, sera el mismo procedimiento, poner en papel, tostar ligeramente y dejar enfriar, hay que preparar la harina de almendra, para eso, pasala a una picadora y tritura a golpes, de esa manera no sacara el aceite y no se hará masa.
Pon la manteca en un bol y trabajala, cuando este blanda añade el azúcar y mezcla, hasta que este bien integrada.
Incorpora la harina en dos veces a la preparación anterior, cuando este integrada incorpora la harina de almendra y la ralladura de limón. Mezcla bien, tienes que trabajar la masa durante un rato, poco a poco se convertira en una masa moldeable y fácil de trabajar.
Envuélvela en papel film y lleva a la nevera, por unos 30 minutos, ya casi tenemos nuestros POLVORONES DE ALMENDRA!
Pasado el tiempo, extiéndela en una mesa de trabajo y corta los polvorones, dale un grosor de entre un centímetro o dos, vete colocando en una bandeja del horno y los llevas a la nevera, unos 15 minutos.
LLevalos a hornear unos 15 minutos a 180º con horno precalentado, calor arriba y abajo, coloca la bandeja en el primer piso del horno, RECUERDA QUE LOS GRADOS Y TIEMPOS SON APROXIMADOS, SIEMPRE VIGILANDO!
Solo queda dejarlos enfriar y espolvorear con azúcar glass.
Espero que los disfrutes y mientras tanto SE FELIZ!!
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto
