Buscando recetas frescas para este verano, encontré algunas preparadas con quinoa, y creo que es el momento de preparar esta ensalada de quinoa con aguacate y verduras.
Ensalada de quinoa con aguacate y verduras
Preparación de la ensalada de quinoa con aguacate y ….
Ingredientes
- 2 aguacates
- 1 taza de café solo de quinoa
- 1/2 tomate solo la carne
- 1/4 de pimiento verde
- 1 cucharilla de postre de apio
- limón
- 8 aceitunas deshuesadas
- aceite virgen extra
- sal pimienta
Os recuerdo que la quinoa hay que lavarla antes de cocer, por ello vamos a empezar por lavar, con abundante agua y dejamos escurrir.
Ponemos un cazo con 3 veces la cantidad de agua por la que pongamos de quinoa, le añadimos sal, y si queréis un poco de tomillo, a vuestro gusto, lo llevamos al fuego.
La cocemos a fuego suave durante unos 15 minutos y después la dejamos reposar otros 10 minutos.
Mientras vamos a preparar las verduras, las cortamos a trozos pequeños, le añadimos sal, pimienta, aceite y cualquier hierba que os guste.
Tenemos ya la quinoa, a la que vamos a meter las verduras condimentadas, lo unimos bien y reservamos.
Preparamos los aguacate, les quitamos la piel y el hueso, le ponemos unas gotas de limón y los rellenamos con la quinoa que tenemos preparada, ahora podemos añadir el aliño que más nos guste, aceite, vinagre, sal serán suficientes, pero vostr@s seguro que tenéis uno especial, arriesgaros y probar.
Os dejo un link de otra receta de quinoa, os gustara.
Buen Provechoooooo
