¿Buscas una comida que enganche desde la primera cucharada? Estas patatas a la marinera son la solución perfecta. Es una receta casera, nutritiva y muy barata que te hará decir: «¡Qué bien se come en casa!».
A continuación, te enseño cómo preparar este guiso de marisco paso a paso, aprovechando incluso las cáscaras de las gambas para conseguir un sabor espectacular.
Ingredientes para las Patatas con Marisco
- Ingredientes para 2 o 3 personas
- 2 o 3 patatas
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 rojo
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 1/2 litro de caldo de pescado
- bolsa de preparado para paella de 685 grs
- aceite de oliva
- sal
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Cómo hacer patatas a la marinera paso a paso Cómo
Sigue estos sencillos pasos para conseguir un guiso de diez con muy poco presupuesto. La clave está en el mimo que le pongamos al sofrito.
1. Preparar el sofrito de verduras
En primer lugar, pon a calentar cuatro cucharadas de aceite en una sartén amplia. Añade la cebolla, los pimientos y el ajo bien picaditos con un toque de sal para que pochen antes. Cocina a fuego lento hasta que la verdura esté muy blandita y dulce.
2. El secreto: Caldo de aprovechamiento
Mientras tanto, pela los langostinos y las gambas. Saltea las cabezas y cáscaras en otra sartén con un chorrito de aceite durante 2 minutos. Después, añade un poco de agua y deja cocer 5 minutos. Cuela este líquido y obtendrás un concentrado de sabor increíble para mojar tus patatas.
3. Incorpora el marisco y el tomate
A continuación, añade la pota, los trozos de pescado y un poco de tomate frito al sofrito inicial. Rehoga todo a fuego alegre durante un par de minutos para que los sabores se integren perfectamente antes de añadir el resto de ingredientes.
4. Chascar las patatas (El truco del chef)
Es fundamental chascar las patatas. Introduce el cuchillo y rompe el trozo al final del corte. De este modo, la patata liberará su almidón de forma natural, logrando que el caldo quede trabado y con cuerpo sin necesidad de espesantes externos. Añádelas a la sartén, rehoga un minuto y cubre con el caldo de pescado.
5. Cocción perfecta y reposo
Cocina a fuego medio hasta que la patata esté tierna. Por último, añade los mejillones, las gambas y las chirlas. Tapa la sartén solo durante 1 minuto y apaga el fuego. El calor residual es suficiente para que el marisco quede en su punto justo, jugoso y sin endurecerse.
¿Por qué esta receta es un éxito asegurado?
Además de ser una opción muy económica, estas patatas a la marinera son una forma fantástica de comer sano. Es un plato único, completo y equilibrado que gusta a toda la familia.
Al usar un preparado congelado y potenciarlo con el caldo de las cáscaras, conseguimos un resultado profesional con un esfuerzo mínimo. ¡Espero que disfrutéis de este guiso marinero tanto como nosotros!
Un besazo para todos y nos vemos en la próxima receta.
Hasta la próxima receta y recuerda SE FELIZ!!
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto
