BUÑUELOS DE BACALAO, una opción perfecta para las #recetasdeCuaresmA, o cualquier otro momento, disfrutar de una rica receta es siempre perfecto.
INGREDIENTES para los BUÑUELOS DE BACALAO
- INGREDIENTES para 35/40 BUÑUELOS
- 200 grs de bacalao
- 250 ml de agua
- 150 grs de harina
- 50 grs de mantequilla
- 4 huevos
- 1 ajo
- perejil
- sal
- aceite para freír
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PREPARACIÓN de los BUÑUELOS DE BACALAO
En un cazo al fuego pon, el agua, la mantequilla y espera a que hierva, vuelca la harina tamizando, pero toda seguida, remueve y baja el fuego, pasa unos segundos y apagalo, mientras sigue removiendo, tendrás que utilizar un poco de fuerza, si no, nos quedrán grumos,pero sigue revolviendo hasta conseguir una masa compacta, moldeable y sin grumos, espera a que temple.
Mientras machaca el ajo con el perejil y un poquito de sal en un mortero, y machacar, por otro lado picar el bacalao pequeño.
Ahora nos vamos a la masa y vamos a ir integrando los huevos de uno en uno, siempre esperando que integre el primero para añadir el siguiente, bate con energía, incorpora el bacalao y el machao, mezcla.Probar y rectificar.
Ahora a preparar los buñuelos.
TRUCO 1º, para saber si el aceite esta en su punto para freír, echar al aceite un palillo, si burbujea alrededor de el, el aceite esta perfecto, es el momento de usarlo.
TRUCO 2º, para saber el punto del aceite, poner un trocito de pan si burbujea, esta perfecto, si se va al fondo, todavía le queda.
Para hacer los buñuelos coge un poco de crema en la punta de la cuchara y échalo en el aceite, ellos solos se iran dando la vuelta. que no este muy caliente el aceite, se quedaran crudos por dentro y tostados por fuera y eso no es lo que queremos.
Cuando lo saques, ves poniéndolos en un papel, para quitar el exceso de aceite.
Comprueba con los primeros si están bien de sabor y que queden hechos por dentro. A mí me salieron unos 35 BUÑUELOS DE BACALAO.
Y ahora a disfrutar!
Hasta la próxima receta y recuerda SE FELIZ!!
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto
