Imagina un plato fresco y delicioso que combina la suavidad de la burrata con la intensidad y sabor del pesto rojo. Es como una explosión de sabores en tu boca que te hace sonreír de felicidad, nosotros lo disfrutamos con amigos y fue todo un éxito.
INGREDIENTES para la ENSALADA DE BURRATA Y PESTO ROJO
- INGREDIENTES para la ENSALADA
- 1 burrata
- 4 higos
- 1 melocotón
- 100 grs de jamón
- albahaca
- INGREDIENTES para el PESTO ROJO
- 3 tomate secos en aceite
- 7 grs de piñones
- 10 grs de parmesano
- 1/2 ajo
- 30 ml de aceite de oliva
- pizca de sal
- pizca de azúcar
- zumo de 1/4 limón
- albahaca
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PREPARACIÓN de la ENSALADA DE BURRATA Y PESTO ROJO
Pon en una jarrita o vaso de batidora, los pimientos en aceite, retira las pipas, un poco de aceite, los piñones, un trocito de ajo (al gusto) sal, una chispa de azúcar. unas gotas de limón y albahaca, las cantidades son al gusto, podéis jugar con ellas, tritura un poco y añade el queso y un poco más de aceite, tiene que estar cremoso, comprueba que no tiene tropezones y rectifica si es necesario. Reserva.
Ya solo queda montar nuestra ensalada, pon en el fondo un poco de pesto, y el resto ponlo en un cuenco para que se sirvan los comensales, después ves distribuyendo los elementos de la ensalada de la forma que más te guste.
Falta poner un poquito de pimienta ros encima de la burrata y un buen chorro de aceite de oliva.
Solo queda disfrutar.
Hasta la próxima receta y recuerda SE FELIZ!!
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto
