Esta ENSALADILLA DE PULPO fue un pequeño homenaje a mis padres, que siempre han comido el pulpo de la forma más tradicional.
Les sorprendió, les gustó y, sobre todo, la disfrutamos sin prisas, como se hacen las buenas comidas.
INGREDIENTES para la ENSALADILLA DE PULPO
- ingredientes para 4 personas
- 3 patas de pulpo cocido
- 3 patatas
- 1/2 cebolleta
- pepinillos al gusto
- sal
- pimentón
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PREPARACIÓN de la ENSALADILLA DE PULPO
Empieza preparando la mayonesa de limón, en un b ol, pon el huevo, a temperatura ambiente, el zumo de medio limón, y el aceite, yo uso para esta preparación, aceite de girasol, pero eso va en gusto, por lo tanto si utilizas otro tipo de aceite, hazlo como tengas costumbre, ponemos sal y batimos, no muevas el brazo de la batidora, hasta que este espesa, despues, hazlo ligeramente hasta terminar de hacerla.
Por otro lado cuece las patatas con sal y piel, cuando las tengas pelalas, trocéalas, incluso las puedes chafar, añade pepinillo picado y cebolleta muy chica.
Parte el pulpo en torzos pequeños, y deja unas rodajas para adornar.
Junta el pulpo troceado con la mezcla de las patatas, añade mayonesa a tu gusto y rectifica el punto de sal.
Para servir la ENSALADILLA DE PULPO, vamos a poner la mezcla en una bandeja, cubrir con un poquito más de mayonesa, adorna con las rodajas que teniamos apartadas y un poco de pimenton y chorro de aceite.
Hasta la próxima receta y recuerda SE FELIZ!!
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto
