La yema suave y cremosa y el sabor del bacón, hace de este receta JUDIAS VERDES con HUEVO POCHE un plato delicado y riquísimo.

INGREDIENTES para las JUDIAS VERDES con HUEVO POCHE

• 2 huevos
• 400 grs de judias verdes
• 40 grs de bacón
• 1/2 tomate
• 2 ajos
• 1 cucharadita de tomillo seco
• sal y pimienta

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PREPARACIÓN de las JUDIAS VERDES con HUEVO POCHE

Pon una olla al fuego con agua y sal, y cuece las judías limpias y partidas a la mitad a lo largo, aproximadamente unos 10 minutos o lo suficiente para que esten tiernas y no pasadas. Saca y reserva.

En una sarten pon un poquito de aceite y añade el bacón partido a trocitos pequeños, cuando lo tengas ligeramente dorado, añade el ajo troceadito y dora.

Introduce en ese momento las judías y rehoga con cuidado, con un par de minutos será suficiente, reserva.

Es el momento de preparar los huevos, en una zona lisa de la encimera pon un cuadrado de papel transparente y pintalo con aceite, con cuidado cubre un vaso con el dejando que el film se pegue por las paredes, echa el huevo y cierra las puntas del papel en una sola, dandole vueltas, puedes sujetar con un alfiler de madera o cualquier otro invento tuyo, lo importante es que no se abra. Le puedes poner sal y pimienta.

Pon a cocer agua en una olla, no muy grande, introduce los huevos, solo la parte que lo contiene, el resto te servira para poderlo sacar, cuécelos 3 minutos, sera más que suficiente.

Solo queda montar el plato, en la base las judias, depues el huevo, encima un poquito de tomate picado, sal, tomillo y por supuesto un chorro de aceite de oliva.

Hasta la próxima receta y recuerda SE FELIZ!!

En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto