Descubrir platos nuevos esta muy bien, pero cuando te acuerdas de uno que te lleva a otro lugar y otro momento, eso no tiene precio, este es uno de ellos, FRICANDÓ DE TERNERA

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INGREDIENTES para el FRICANDÓ DE TERNERA

• INGREDIENTES para 2 o 3 personas
• 500 grs de filete de ternera
• 2 tomates maduros para triturar
• 200 grs de setas deshidratadas
• 150 ml de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 hoja de laurel
• harina común
• aceite
• sal y pimienta

PREPARACIÓN del FRICANDÓ DE TERNERA

Vamos a empezar por freir los filetes, para ello pondremos aceite en la sartén y los iremos poniendo a fuego ligeramente fuerte, con sal, pimienta y un poquito de harina, los haremos muy poco, para que no se sequen. Los vamos sacando a un plato con papel de cocina, para retirar el exceso de aceite.

No olvideis que las setas son deshidratadas y hay que ponerlas en remojo.

Mientras vamos picando finamente los ajos y la cebolla.

En la misma sartén con el aceite de freir,si veis que hay mucho retirar lo necesario, vamos a pochar el ajo y la cebolla con un poquito de sal.

Ahora añadimos el tomate triturado, dejamos que poche y se haga un rico sofrito.

A la preparación le añadimos los filete, el laurel y el vino, subimos el fuego, dejamos que evapore el alcohol para añadir las setas y parte del caldo, dejaremos que cueza unos minutos.

Para la picada, pondremos en el mortero las almendras, el perejil y el ajo, machacamos hasta tener una pasta, le ponemos un poquito de agua y lo volcamos en la carne, dejao que cueza unos minutos, para que todos los sabores se mezclen.

Terminado y listo para disfrutar, acuerdate de comprar un poquito de pan, para hacer barquitos….y SE FELIZ!!!

En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto