Descubre la receta fácil de las MANITAS DE CORDERO para hacer en casa y disfrutar en familia, sin complicaciones, sencilla y rica.
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INGREDIENTES de las MANITAS DE CORDERO
Ingredientes para 2 personas
- 1 kg de manitas de cordero
- 250 grs de tomate triturado o frito
- 200 grs de panceta
- 1 chorizo asturiano grande
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 3 ajos
- nuez moscada
- 2 hoja de laurel
- sal y pimienta
- aceite de oliva
PREPARACIÓN de las MANITAS DE CORDERO
Empieza poniendo agua en una olla rápida con una hoja de laurel y 1 ajo y cuece las manitas, que estarán bien limpias, llévalo a cocción sin tapa y espera a que le empiece a salir espuma, eso lo tienes que quitar con una espumadera, después cierra la olla y cuando empiece a pitar cuenta unos 20 minutos aproximadamente. Para abrir la olla, ya sabes que tienes que esperar a que termine de salir el vapor.
Mientras vamos a preparar la salsa de tomate, pon en una sartén un ajo troceado con aceite y cuando estén dorados, le añades el tomate, sal y pimienta y un poquito de nuez moscada, deja que cueza unos minutos, hasta que cambie de color y espese, reserva.
Por otro lado, en una sartén pon un ajo troceado, la zanahoria a rodajas, la cebolla en trocitos pequeños, el chorizo y la panceta a trocitos, todo con un chorrito de aceite, pochalo, que se mezclen los sabores, pasados dos o tres minutos, agrégale la salsa de tomate y deja que se mezcle.
Sacamos las manitas que ya estarán tiernas, si crees que necesitan más tiempo, cuécelas un poquito más, saca las manitas del caldo y resérvalo.
En la misma olla pon la salsa y las manitas, comprueba que esta bien de sal sino, corrigelo, y cierra la olla, cuando empiece a pitar déjalo cocer unos minutos entre 6 y 10 minutos. Estarán terminadas.
Ya ves lo fácil que es hacer un plato tradicional en 30 minutos, aprovecha la olla, es un utensilio imprescindible y fácilisimo de usar.
Espero que lo disfrutes y que seas FELIZ!!
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto
