Siempre que lo como me recuerda los juegos de niña, el caramelo que lo envuelve, me parece lo más rico del mundo. Recuerdos cariñosos de infancia con un FLAN PASTEL DE ZANAHORIA.
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INGREDIENTES para el FLAN PASTEL DE ZANAHORIA
Ingredientes para un molde de unos 20 cm
- 4 huevos
- 4 zanahorias = 400 grs aprox
- 1 bote de leche condensada de 400 grs
- 240 ml de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- caramelo liquido o 150 grs de azúcar para el caramelo
PREPARACIÓN del FLAN PASTEL DE ZANAHORIA
Lo primero lavar las zanahorias y trocearlas, pon una olla con agua y cuécelas hasta que estén tiernas.
Mientra en otra olla, pon el azúcar para hacer el caramelo solo, pon el azúcar y deja a fuego bajo que se tueste, cuando tenga un bonito color dorado echalo en el molde, forrando la base y un poco los costados.
Por otro lado, pon los huevos en un bol y batelos un poco, añade la vainilla, la leche, mezcla bien, ahora echa nuestra rica leche condensada, mezcla.
Es el momento de precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
Cuando las zanahorias estén, cuelalas, y reserva el caldo, tritura hasta tener una crema, no hace falta que sea muy fina, yo no utilice nada de agua de la cocción.
Esa mezcla la ponemos en la crema que tenemos preparada y mezclamos bien, lo echaremos en el molde ya preparado de caramelo, lo cubrimos con papel de aluminio y lo llevamos al horno con calor arriba y abajo a 180º lo pondremos en el primer piso y como es al baño Maria primero ponemos una fuente de horno con 2 dedos de agua y dentro el molde, contaremos unos 50 o 60 minutos y listo.
Terminado este estupendo FLAN PASTEL DE ZANAHORIA y ya sabéis SER FELICES!!
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto
