Si nunca los has preparado, hoy te dejo la receta perfecta para que te proclamen la reina de la cocina….VOLAVANES RELLENOS DE QUESOS Y PERA CON ESCAMAS DE JAMÓN

Suaves pero con el toque del queso, es un bocado delicioso

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INGREDIENTES para preparar unos VOLAVANES RELLENOS DE QUESOS Y PERA CON ESCAMAS DE JAMÓN

• 1 hoja de hojaldre refrigerado
• 50 grs de queso brie
• 50 grs de queso azul
• 50 grs de queso parmesano
• 50 grs de ricota
• 1 yogur
• 1 pera
• 50 grs de azúcar
• 1 ramita de canela
• 25 grs de jamón para escamas

PREPARACIÓN de los VOLAVANES RELLENOS DE QUESOS Y PERA CON ESCAMAS DE JAMÓN

Vamos a estirar ligeramente el hojaldre y sacaremos las bases de ellos con un molde de 10 cm.

Del ancho del hojaldre sacaremos tambien unas tiras de aproximadamente 1 cm y medio.

Vamos a montar los volavanes, la base es el circulo de 10 cm, que vamos a mojar por todo el alrededor con un poquito de agua, de esa manera podrás pegar la tira por encima, así haremos con los cuatro y pincharemos la base con un tenedor, le añadimos algo de peso para que no suba, de tal manera que en los bordes cogerá un poquito de altura y se formara la cestita.

Los llevaremos al horno, que tendremos precalentado a 180º unos 12 o 15 minutos, APROXIMADAMENTE, SIEMPRE PENDIESTES.

No los saquéis muy rápido, dejar que enfríen antes de tocarlos.

Mientras vamos a preparar un polvo de jamón o escamas de jamón, cogemos un plato ponemos papel de cocina y encima el jamón, a poder ser finito, le tapamos con más papel y lo llevamos a microondas, durante unos 30 segundos, lo miramos, si no esta seco, lo volvemos a llevar al micro por el mismo tiempo, así hasta que este bien seco.

Dejamos enfriar y lo trituramos, con la mano o con un mortero, tanto como queramos de fino.

Por otro lado vamos a poner en una sartén el azúcar y la canela, le daremos tiempo para que caramelice, fuego suave, cuando empiece a disolverse le ponemos la pera troceadita en cachitos pequeños, dejaremos que se unan los sabores, que caramelice ligeramente la pera y coja un bonito color y rico sabor de canela el tiempo sera aproximadamente de unos 10 minutos, tener cuidado si veis que se endurece el caramelo enseguida, ponerle un poquito de agua.

Vamos a preparar el relleno, en un bol pondremos el yogur y los queso, mezclamos, le añadimos un poquito de pimienta y chorrito de aceite de oliva, volvemos a mezclar, probamos y si hace falta rectificamos de sal y pimienta.

Ya estamos terminando nuestro VOLAVANES RELLENOS DE QUESOS Y PERA CON ESCAMAS DE JAMÓN, solo nos queda rellenar, primero con el queso, a continuación la pera lo último será las escamas de jamón y un toque de albahaca…

Listos para disfrutarlos ….y recordar SER FELICES!!

En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto