En mí casa el cuchareo nos encanta, es algo con lo que disfrutamos todos! En esta ocasión lo haremos de forma rápida pues utilizamos los judiones de bote, nada que desmerezca en plato, hoy en día son de muy buena calidad!!
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INGREDIENTES para unos JUDIONES CON ALMEJAS Y MEJILLONES
Ingredientes para 4 personas
2 botes de judiones (700 grs escurridos)
500 grs de mejillones limpios
300 grs de almejas
1/2 pimiento rojo
2 tomates
1 cebolla y
3 ajos
aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN de los JUDIONES CON ALMEJAS Y MEJILLONES
Vamos a empezar poniendo las almejas en una olla hasta que se abran, sacándolas rápidamente para que no se encojan. Una cosa que también tienes que tener en cuenta es ponerlas en agua de sal durante unas horas antes, para que de esa manera suelten la tierra, si es que la tuvieran.
Con unos tres minutos tienen suficiente y sera el momento de sacarlas y colar el caldo que hayan soltado, reservamos las dos cosas por separado.
En otra olla ponemos los mejillones, con un poquito de agua unos 50 ml serán suficiente y limpios, los tendremos hasta que estén abiertos, pero como con las almejas, los sacaremos rápido para que no reduzcan el tamaño.
Cuando estén, los sacamos de la concha y colamos el agua de la cocción. Reservamos.
En una olla pondremos unas 3 cucharadas de aceite, añadimos los ajos bien chiquitos, doramos un poquito, después la cebolla pequeñita y el pimiento y rehogamos unos minutos, a continuación ponemos el tomate sin piel y troceado, añadimos sal y esperamos hasta conseguir que se unan todos los ingredientes, hasta que el el tomate no se vea.
Lo pasamos a un vasa de batidora y trituramos junto con un poquito de caldo del marisco. Lo pasamos a una olla y añadimos el resto del caldo que tenemos guardado, mezclamos.
Introducimos los judiones y dejamos que cuezan a fuego suave durante unos 20 minutos, pasado el tiempo añadimos los mejilones y las almejas, cocemos unos 5 minutos más y listo.
Como veis es sencillo de preparar y más fácil de comer!!
DISFRUTARLO Y SER FELICES!!
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto
