Seguimos con nuestras recetas de verano, hoy preparamos TARTAR DE TOMATE Y AGUACATE CON OLIVADA, sencillo plato para los calores de Madrid, con una rica vinagreta y olivada, que le da un punto especial.
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INGREDIENTES para el TARTAR DE TOMATE Y AGUACATE CON OLIVADA
INGREDIENTES para 2 personas
- 1 tomate grande
- 1 aguacate una lata de anchoas
- 1 lima,
- cilantro,
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- PARA LA OLIVADA
- 100 grs aceitunas sin hueso
- 60 ml de aceite
- 1/2 cucharadita de orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal, pimienta
- 1/4 de ajo
PREPARACIÓN del TARTAR DE TOMATE Y AGUACATE CON OLIVADA
Empezamos pelando el tomate y quitando las pipas, le trocearemos pequeño.Si queréis podéis ponerlo a escurrir, para que saque el agua del tomate.
Vamos a triturar las aceitunas, orégano, pimienta y un trocito pequeño de ajo, este último es al gusto, le ponemos un buen chorro de aceite y lo trituramos bien, tiene que quedar una crema que no sea muy espesa, probar y rectificar. Lo guardamos en la nevera.
Ahora pelamos el aguacate y lo troceamos al mismo tamaño del tomate, le añadimos unas gotas de lima, le damos unas vueltas y listo.
En un bol, ponemos cilantro, tomate, sal y pimienta , ralladura de lima y un chorro de la mitad de limón que nos quedaba y por supuesto un buen chorro de aceite.
Ya solo queda montar el plato, primero el tomate y a continuación el aguacate que cubriremos con anchoas y acompañado con la olivada y por supuesto no os olvidéis de poner un chorrito de aceite de las anchoas.
DISFRUTARLO Y SER FELICES!!!
