Con estos calores, no hay forma de preparar nada en la lumbre, por eso la mejor solución es tirar de latas o botes, hoy vamos a preparar ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS CON CABALLA DE LATA.
Un plato lleno de vida y para que tengamos una vida sana, las judías son cocidas de bote, una fantástica solución para seguir comiendo legumbres, las caballas, son de lata y tan ricas como las que compramos en la pescaderia frescas.
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INGREDIENTES para las ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS CON CABALLA DE LATA.
INGREDIENTES para 2 o 3 personas
- 1 Bote de 400 grs de judías blancas
- 2 tomates pequeños
- 1/2 cebolleta
- 2 huevos
- 1 cucharada de pipas
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 3 cucharadas de vinagre de jerez o manzana
- 1 cucharadita de orégano
- 1 aguacate
- 1 lata de caballa
PREPARACIÓN de las ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS CON CABALLA DE LATA.
Empezaremos cociendo los huevos en agua salada, durante 10 o 12 minutos, depende de como os gusten. Cuando los tengamos, vamos a separar las claras de las yemas, las claras las troceamos en cuadraditos pequeños y las yemas las reservamos para la vinagreta.
Seguimos troceando pequeño la cebolleta y el tomate, que estará limpio de semillas. Las judías blancas lavadas y puestas a escurrir.
Y ahora el aguacate, que lo haremos rodajas.
Para la vinagreta vamos a poner el aceite, el vinagre,la yema chafada con tenedor, revolvemos, pizca de sal, mezclamos y reservamos.
En un bol ponemos las judías, con la vinagreta, la cebolla y el tomate, mezclaremos con mucho cuidado para no destrozar las judías.
Casi tenemos nuestras ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS CON CABALLA DE LATA solo queda presentarlas. En el fondo de la bandeja ponemos el aguacate en rodajas, las judías ya preparadas, encima las pipas, orégano y pimienta y después, sobre todo ponemos la caballa.
Sencillo, no os parece??
Pues ala a disfrutarlo y SER FELICES!!!
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto
