¡Mi SALMOREJO CORDOBES es la bomba! La mezcla de tomates frescos, ajo y aceite de oliva te transporta a las calles de Córdoba. ¡Es como una explosión de sabor en cada cucharada! No te lo pierdas.
INGREDIENTES para el SALMOREJO CORDOBES
- INGREDIENTES para 2 personas
- 400 grs de tomates maduros
- 50 grs de pan de hogaza
- 50 ml de aceite oliva virgen extra
- 1 huevo cocido
- taquitos de jamón
- 1/4 de ajo
- sal
PREPARACIÓN del SALMOREJO CORDOBES
Vamos a poner lo primero, el pan en remojo, con agua fría en un bol, mientras haremos el resto de preparaciones.
Lava los tomates y cortalos en trocitos, ponlo en un robot de cocina o batidora y tritura, hazlo bastante, aunque los pasaremos por un colador, para quitar los restos que puedan quedar. Reservamos.
Al tomate le añadimos el pan, que escurrimos lo más que podamos.
Le añadimos el ajo, es a vuestro gusto la cantidad, siempre aconsejo empezar por poco y se más adelante al probarlo, parece que le hace falta, es muy fácil de añadir otro trocito.
También vamos a añadir la sal y trituramos.
Es el momento de incorporar el aceite, hacerlo despacio, en forma de hilo y seguir triturando. Probar y rectificar si es necesario.
Nuestro GAZPACHO CORDOBES, esta terminado, recordar que es un plato que se toma frío, solo falta la decoración, esos trocitos de jamon y poquito de huevo duro…..
Disfrutar del plato y del verano.
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto