MEJILLONES AL CURRY VERDE Y LECHE DE COCO(VIDEORECETA)


Mejillones con curry verde

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¡Descubre una deliciosa combinación de sabores en nuestros MEJILLONES AL CURRY VERDE Y LECHE DE COCO! Con su exquisito toque picante y aromático, te transportarán a un festín culinario lleno de alegría y satisfacción. ¡Una experiencia gastronómica que no puedes perderte!

INGREDIENTES para los MEJILLONES AL CURRY VERDE Y LECHE DE COCO

  • INGREDIENTES para 4 personas
  • Para los mejillones
  • 1 kg y medio de mejillones
  • 1/2 cebolleta
  • 1 ajo
  • 6 granos de pimienta rosa
  • 1 hoja de laurel
  • 50 ml de vino blanco
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • SALSA
  • 1/2 cebolleta
  • 30 ml de aceite oliva virgen extra
  • trocito de jengibre
  • 1 ajo
  • 1/2 bote de leche de coco
  • 2 cucharitas de curry verde
  • limon

PREPARACIÓN de los MEJILLONES DE CURRY VERDE Y LECHE DE COCO

Empezamos por los mejillones, tienen que estar limpio de barbas o cualquier resto en la concha, no hace falta que queden pulidos, ya que la concha no la llevamos a la boca.

En una olla vamos a poner el aceite y le incorporamos la cebolleta troceada en juliana. el ajo en trocitos y la pimienta. Rehogamos hasta que quede blandito.

Le vamos a añadir a continuación el laurel,mejillones, el vino y el agua.

Esperamos a que empiecen a abrirse y los vamos sacando según se abran, de esa manera no se pasarán, ni se encogerán.

Una vez fuera todos, cocemos la preparación 5 minutos más. Pasado el tiempo colamos el caldo, que no queden restos, si hace falta se cuela dos veces o por un trapito blanco… Reservamos.

Separamos la concha del mejillones, reservamos.

Vamos con la salsa, lo primero una olla con aceite y la cebolla troceada pequeñita, lo rehogamos, cuando este, agregamos el caldo, el ajo rallado y el jengibre, le ponemos el curry y 1/2 bote de leche de coco, lo cocemos hasta que ligue un poco. Lo último unas gotitas de limón, probar y rectificar.

Lo pasamos por una batidora tiene que quedar muy fino, y ya tenemos casi terminado nuestros MEJILLONES AL CURRY VERDE Y LECHE DE COCO

Solo queda montar el plato, en el fondo la crema, encima los mejillones, también le ponemos unas hierbas para decorar y por supuesto unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto