¡Increíble TARTA DE CEREZAS CON CREMA DE ALMENDRAS que he preparado! El equilibrio perfecto entre la dulzura de las cerezas y la suavidad de la crema. ¡Una delicia que no dejará indiferente a nadie!

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INGREDIENTES para la TARTA DE CEREZAS CON CREMA DE ALMENDRAS

• INGREDIENTES para un molde de 26 cm
• Para la base:
• 120 gr de mantequilla
• 20 gr de azúcar blanca
• 250 gr de harina de todo uso
• 1 huevo
• pizca de sal
• Para el relleno:
• 500 gr de cerezas sin hueso
• 200 gr de azúcar
• 1 cuchara de maicena
• 2 cucharadas de agua
• Para la crema:
• 200 gr de harina de almendra
• 4 huevos,
• 200 gr de mantequilla
• 170 gr de azúcar de blanca
• 1 cucharita de vainilla
• 80 gr de almendra laminada

PREPARACIÓN de la TARTA DE CEREZAS CON CREMA DE ALMENDRAS

Lo primero vamos a preparar la base de la tarta, en un bol ponemos mantequilla y azúcar con la varillas eléctricas lo batimos por unos 4 minutos, le incorporamos el huevo ligeramente batido y volvemos a mezclar.

Ahora le ponemos la sal y harina, y amasamos hasta que estén bien integradas, envolvemos con papel transparente y dejamos en la nevera aproximadamente 1 hora.

Mientras vamos preparando la crema de cerezas, pondremos en una sartén el azúcar y las cerezas sin hueso, a fuego flojo y esperando que el azúcar se deshaga y funda, si queréis podéis chafar ligeramente las cerezas, despies añadiremos la maicena diluida en el agua, para que se queda más espesito, nos llevara unos 10 minutos, nada más.

Dejaremos enfriar y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º

Cuando pase el tiempo de reposo en nevera de la base, vamos a estirar y poner en el molde, que tendremos engrasado y que sea desmontable

Una vez bien adaptada la masa al molde, tienes que pincharla para que no suba y cocerla tapada con papel de horno y peso, así no subira (mira el vídeo) la tendremos en el horno por unos 15 minutos, pasado el tiempo le quitamos el peso, el papel y horneamos unos 10 minutos más.

Sacar del horno y dejar enfriar totalmente.

Seguimos ahora con la masa de almendras, que cubrirá nuestra TARTA DE CEREZAS CON CREMA DE ALMENDRAS, empezamos a poner en un bol a batir la mantequilla con el azúcar unos 3 minutos, después iremos incorporando los huevos de uno en uno, no pondremos el siguiente , hasta que no este integrado el anterior.

Una vez que ya hemos incorporados los huevos, vamos a añadir la vainilla y la harina de almendra, integraremos bien. Lo llevaremos por 40 minutos a la nevera. Cuando tengamos frías todas las elaboraciones a montar nuestra TARTA DE CEREZAS CON CREMA DE ALMENDRAS, en nuestra base echaremos la crema de las cerezas y cubrimos con la crema de almendras, extendemos bien y llevamos al horno a 180º unos 30 minutos, sacamos y la cubrimos con las almendras laminadas, la llevaremos al horno unos minutos más , hasta que estén doradas.

No la saques del horno inmediatamente, espera unos minutos y después la dejas reposar en rejilla.

Una vez bien fría, lo último y en el momento de servir, será poner por encima un poquito de azúcar glass, y a DISFRUTAR!!!

Es una TARTA DE CEREZAS CON CREMA DE ALMENDRAS deliciosa, animaros y disfrutareis muchisimooooo.

En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto