Ya me conocéis soy fan de los boquerones, sé que no es un pescado con muchos amigos y difícil de poner en la mesa, pero en la receta de hoy BOQUERONES A LA MORUNA, vas a comprobar lo fácil que es hacer esta receta.
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INGREDIENTES para los BOQUERONES A LA MORUNA
- INGREDIENTES para 4 personas
- 800 gr de boquerones sin espinas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 4 ajos
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharita de comino seco
- 1 cucharita de orégano seco
- 1 cucharita de cilantro seco
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
PREPARACIÓN de los BOQUERONES A LA MORUNA
Los boquerones tienen que estar limpios de espinas y abiertos en abanico.
Pocaremos finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate sin piel.
En la sartén ponemos aceite y vamos pochando lo primero el ajo, le damor un par de minutos y agregamos la cebolla, el cilantro y dejamos un par de minutos a fuego lento.
Continuaremos con el pimiento y el tomate, añadimos el laurel y las especies que quedan, lo ponemos a pochar, hasta que este blandito.
Un poquito de pimienta y sal, agregamos el vino y esperamos a que evapore y retiramos del fuego.
Añadimos por encima los boquerones, alrededor de la sartén y tapamos con el calor y en 5 minutos estarán listos.
Como veis la receta es simple y llena de sabor, una receta que nos acerca al sur de España y a los toques morunos.
Solo queda disfrutar de la comida, la compañía y a ser felices.
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto
