Quien no conoce esta receta!!! La CALDERETA DE CORDERO, es muy popular en muchas comunidades y cada una tiene su propia versión.
Hoy os traigo la mía, sencilla, fácil, rica y rápida, para disfrutar en familia, sin complicaciones, pero siendo l@s reyes de la cocina!!
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INGREDIENTES para la CALDERETA DE CORDERO
- INGREDIENTES para 4 personas
- 1 kg y medio de cordero a trozos
- 4 ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de pimentón
- 150 ml de vino blanco
- agua
- sal y pimienta
PREPARACIÓN de la CALDERETA DE CORDERO
Lo vamos a preparar en olla rápida, de esa manera en 30 minutos lo podremos tener listo, el tiempo variara según lo tierno que sea el cordero.
En la olla vamos a poner, 2 cucharadas de aceite de oliva y los ajos pelados, los doraremos, que no se quemen, los retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite vamos a dorar la carne, que tendrá sal y pimienta.
Mientras se hace, vamos a poner los ajos en un mortero y los machacamos, cuando tengamos la pasta, le añadimos el vino. Reservamos.
Nuestra carne tiene que tener un bonito color dorado y es en ese momento cuando le ponemos el pimiento troceado y el laurel, rehogamos un par de minutos.
Seguimos incorporando la cebolla troceada y el pimentón , rehogamos un pelin y le ponemos el vaso de agua.
Probamos nuestro caldo y rectificamos.. Solo queda cerrar la olla y darle el tiempo necesario para que este tierno, puede ser unos 15 minutos.
Recordar que para abrir la olla es necesario que se salga el vapor y es entonces cuando se puede abrir. Mirar si esta tierno, si no, ponerla de nueva.
Ya veis lo fácil que es preparar un clásico….una maravilla la CALDERETA DE CORDERO
Y ya sabéis disfrutar de la receta y SER FELICES
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto
