Como ya sabéis estoy haciendo dieta, que por cierto me resulta muy fácil de llevar!! Ese es el motivo de preparar algunas recetas para utilizar los productos que puedo comer.
En esta ocasión preparamos PAN KETO
Preparado con harina de almendras y de coco, dos productos que cambio por el trigo.
Lo único que lleva especial es psyllium, una cascara de semillas,que sustituye al gluten y hace de efecto pegante y espesante.
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INGREDIENTES para el PAN KETO
- INGREDIENTES para 1 pan
- 50 gr de harina de almendra
- 56 gr de harina de coco
- 25 gr de psyllium
- 12 gr de levadura o polvo de hornear
- 8 claras de huevo, (30 gr aprox pro cada una)
- 45 gr de aceite de oliva
- 100 ml de agua tibia
- 30 ml de vinagre de manzana
PREPARACIÓN del PAN KETO
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo
En un bol ponemos las harinas, sal, psyllium, levadura y mezclamos.
En el mismo bol añadimos las claras, vinagre, aceite y volvemos a mezclar, hasta que este completamente todo integrado. Con unos dos minutos estará listo.
Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar unos 20 minutos, el tiempo que tarda en calentarse el horno.
Pasado el tiempo pondremos la masa en un molde, al que le habremos puesto aceite o harina, para que no se pegue.
Lo llevamos al horno por un tiempo APROXIMADO de 60 minutos, calor arriba y abajo y en el primer piso, del horno.
Los TIEMPOS Y LA TEMPERATURA SON ORIENTATIVOS, SIEMPRE ATENTOS.
Pasado el tiempo, dejemos que enfrié 25 minutos fuera del horno y a continuación, ya se puede desmoldar.
Es un pan muy rico, y ya vereis como huele!!! y recordar SER FELICES!!!
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto
