Hoy vamos a preparar una riquísima receta de CONEJO A LA PROVENZAL, lleno de verduras y bien aromatizado, hará las delicias de tod@s en la mesa.
La carne de conejo es muy interesante, su aporte calorico es muy bajo, posee importantes minerales como magnesio, hierro y zinc, gran cantidad de proteínas y otros muchos beneficios que aquí no puedo enumerar.
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INGREDIENTES para nuestro CONEJO A LA PROVENZAL
INGREDIENTES para 4 personas
- 1 conejo de aproximadamente 1 kg y 400 gr
- 1 cebolla
- 400 gr de calabacín
- 1 pimiento rojo
- 200 gr de champinon
- 1 bote de tomate triturado, aproximadamente 400 gr
- 2 dientes de ajo grandes
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- romero y tomillo
PREPARACIÓN del CONEJO A LA PROVENZAL
Tendremos el conejo limpio y troceado, le pondremos sal y pimienta y lo doramos en una olla con aceite, lo vamos sacando a un plato y reservamos.
En la misma olla con un poquito más de aceite, se hace falta. ponemos los ajos troceados pequeños y doramos.
A continuación añadimos la cebolla, troceada pequeñita y rehogamos
todo.
Cuando este, le añadimos el calabacín a trocitos , el champi en trocitos no muy finos, el pimiento en tiras y rehogamos.
Ahora volvemos el conejo a la olla y rociamos en el vino, dejamos evaporar y ponemos si hace falta, un poquito de agua.
Es el momento de poner un poquito de romero y tomillo, cuidado no
pongáis mucho o sabrá demasiado a las hiervas, comprobar como esta
de sal y corregir si hace falta.
Ahora solo queda tapar y cocer a fuego suave unos 30 minutos o hasta que este tierno.
Como siempre os digo, los guisos estarán más buenos de un día para otro.
Ya esta nuestra receta, como veis es sencilla y rica. Disfrutas de ella y SER FELICES
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto
