MANTECADO DE AMENDRA Y COCO(VIDEORECETA)


Mantecado de almendra y coco

Tiempo de turrón, polvorones, mantecados, todo rico y que nos gusta un montón, pero ojo tenemos que ser prudentes en su consumo.

En esta ocasión os traigo unos MANTECADOS DE ALMENDRA Y COCO.

Mantecado de almendra y coco

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INGREDIENTES para los MANTECADOS DE ALMENDRA Y COCO

INGREDIENTES para unas 30 unidades

  • 325 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 75 gr de coco rallado
  • 75 gr de almendra en polvo
  • 420 gr de harina de reposteria
  • 1 huevo
  • pizca de sal
  • azúcar glass

PREPARACIÓN de los MANTECADOS DE ALMENDRA Y COCO.

Es muy importante que la mantequilla este a temperatura ambiente para poder trabajar con ella.

En un bol, vamos a poner la mantequilla y el azúcar y con las varilla electricas vamos a batir por 2 minutos, a continuación añadimos la almedra en dos veces, siempre batiendo.

Seguimos poniendo, tambien en dos veces el coco, siempre batiendo, añadimos por último el huevo y seguimos batiendo.

Es el momento de poner la harina que la echaremos de golpe y veréis como ahora es más difícil trabajar, por eso es el momento de hacerlo con las manos.

Hacemos una bola con ella, la ponemos en un bol y la tapamos, la llevaremos al frigorifíco por lo menos 2 horas.

Pasado el tiempo lo que haremos es estirar con un rodillo nuestra masa, dando un grosor de 1 cm.

Cortaremos la masa con un molde , el que más os guste de forma y los iremos poniendo en la bandeja del horno, cubierta con papel de horno.

El horno tiene que estar precalentado a 180º y lo tendremos con calor arriba y abajo.

La bandeja la pondremos en el primer piso del horno, unos 10 minutos aproximadamente. Como SIEMPRE VIGILANDO bien de cerca y atentamente, no tienen que coger mucho color.

Dejaremos que enfríen completamente y luego los espolvoreamos con azúcar glass.

Listos para disfrutar de ellos y recordar SER FELICES

En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto


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