Tiempo de turrón, polvorones, mantecados, todo rico y que nos gusta un montón, pero ojo tenemos que ser prudentes en su consumo.
En esta ocasión os traigo unos MANTECADOS DE ALMENDRA Y COCO.
Recetas de Navidad Recetas tradicionales
INGREDIENTES para los MANTECADOS DE ALMENDRA Y COCO
INGREDIENTES para unas 30 unidades
- 325 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar blanquilla
- 75 gr de coco rallado
- 75 gr de almendra en polvo
- 420 gr de harina de reposteria
- 1 huevo
- pizca de sal
- azúcar glass
PREPARACIÓN de los MANTECADOS DE ALMENDRA Y COCO.
Es muy importante que la mantequilla este a temperatura ambiente para poder trabajar con ella.
En un bol, vamos a poner la mantequilla y el azúcar y con las varilla electricas vamos a batir por 2 minutos, a continuación añadimos la almedra en dos veces, siempre batiendo.
Seguimos poniendo, tambien en dos veces el coco, siempre batiendo, añadimos por último el huevo y seguimos batiendo.
Es el momento de poner la harina que la echaremos de golpe y veréis como ahora es más difícil trabajar, por eso es el momento de hacerlo con las manos.
Hacemos una bola con ella, la ponemos en un bol y la tapamos, la llevaremos al frigorifíco por lo menos 2 horas.
Pasado el tiempo lo que haremos es estirar con un rodillo nuestra masa, dando un grosor de 1 cm.
Cortaremos la masa con un molde , el que más os guste de forma y los iremos poniendo en la bandeja del horno, cubierta con papel de horno.
El horno tiene que estar precalentado a 180º y lo tendremos con calor arriba y abajo.
La bandeja la pondremos en el primer piso del horno, unos 10 minutos aproximadamente. Como SIEMPRE VIGILANDO bien de cerca y atentamente, no tienen que coger mucho color.
Dejaremos que enfríen completamente y luego los espolvoreamos con azúcar glass.
Listos para disfrutar de ellos y recordar SER FELICES
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto