Una pieza muy interesante de nuestro CERDO IBÉRICO, es el SECRETO.
Vamos a preparar hoy, un riquísimo SECRETO AL HORNO, al que añadiremos un toque de tomillo, miel y brandy.
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INGREDIENTES para el SECRETO AL HORNO
INGREDIENTES para 4 personas
- 4 trozos de Secreto Ibérico
- 4 patatas grandes
- 200 ml de vino blanco
- 150 ml de brandy
- 3 ajos
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de tomillo seco
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
PREPARACIÓN del SECRETO AL HORNO
Precalentamos el horno a 200º
Pelamos las patatas y los ajos, troceamos las patatas en lonchas de 1 cm. aprox. Los ajos los troceamos en varios cachitos.
En un mortero ponemos los ajos y un poquito de sal, machacamos, hasta terner una pasta gorda.Reservamos.
En la bandeja del horno, en el fondo ponemos un poquito de aceite y encima las patatas con sal y pimienta.
Encima ponemos la carne, a la que también hemos puesto sal y pimienta, y espolvoreamos con tomillo.
Incorporamos el vino y llevamos al horno unos 30 minutos, ya tiene que tener un color dorado.
Damos la nuesta a nuestra carne y añadimos el majao del mortero volvemos a llevar al horno por otros 15 minutos, más o menos, SIEMPRE ATENTOS AL HORNO.Comprobar que la carne este en su punto. Y listo!!
Como veis, es un plato muy sencillo, con este punto canalla del vino y el brandy, no olvidaros de esta receta ESPECTACULAR!!!
Y como siempre os digo, SER FELICES!!!
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto
