Vamos a preparar un pata de cordero en forma de guiso, no es lo más
habitual, pero si esta muy rica!!!!
Os aseguro que no defrauda, sale tierna, jugosa y resulta muy agradable al
paladar….
Pierna de cordero guisada ( VIDEORECETA
Pierna de cordero guisada
Ingredientes para 4 personas
- 1 pierna de cordero, partida a trozos grandes
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 4 zanahorias
- 4 patatas
- caldo de carne
- una cucharada de harina común
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Tendremos limpia de restos y grasa la carne, limpia y seca, le pondremos
sal y pimienta y la enharinaremos ligeramente.
En la olla que vamos a utilizar para todo el proceso, pondremos un
poquito de aceite y vamos a sellar los trozos de carne, dejándolos ligeramente dorados. Reservamos
Lo siguiente sera partir a trocitos pequeños el puerro y la cebolla y se
rehogan en la misma olla donde hicimos la carne, es probable que haga falta
un poquito más de aceite…
Lo dejaremos unos minutos, hasta que este, blandito y transparente….ese
es el punto exacto, os llevara como 6 minutos, recuerda poner un poquito de
sal para que poche mejor.
Cuando lo tengamos lo sacaremos a un vaso de batidora o a un robot,
para triturarlo junto con un poco de caldo, hasta obtener una
crema con cuerpo pero no muy espesa….
En la olla pon un poquito de aceite, rehoga las zanahoria, limpias y
troceadas y las patatas partidas a trocitos…pasados un par de minutos
vamos a colar la crema sobre la olla y añadimos la carne…Cubrimos con
caldo y cocemos hasta que este tierna…
Como veis en el vídeo yo la prepare en olla rápida, pero vosotros
podéis utilizar cualquier olla y como ya sabéis,, reduciréis los
tiempos de cocción.
Una receta con potencia…rica rica…
Buen provechooooo
