Cuantas veces hemos preparado esta receta…pero siempre con prisas, es el
tipo de recetas que te sacan de un apuro, pero en esta ocasión la vamos a
preparar PERFECTA.
Hoy nuestra Crema de calabacín con toque de comino, es la mas
fantástica del mundo.. ya veréis que toque le da el comino y con
unas poquitas de pipas de calabaza algo de pan frito y un chorrito de
aceite, es un plato de fiesta…
Crema de calabacín y toque de comino (VIDEORECETAS)
Crema de calabacín y toque de comino (VIDEORECETAS)
Ingredientes para 4 personas
- 750 gr de calabacín
- 1 puerro grande entero
- 4 quesitos
- 200 ml de leche evaporada
- 500 l de caldo de pollo y verduras
- 1/2 cuchara de mantequilla
- 1 punta de chucharita de comino
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- pipas de calabaza
- sal y pimienta
Empezamos limpiando muy bien el puerro, vamos a utilizar lo más posible,
quitamos algunas hojas verdes y lavamos al grifo.
También tenemos que lavar el calabacín y pelar, a mi me gusta dejarle
un poquito de verde
pero vosotros dejarlo como más os guste.
Troceamos las dos verduras y las ponemos a pochar en una olla con el aceite
y la mantequilla, a fuego suave no queremos que se tuesten y cojan un color
marrón, solo queremos que se pongan blanditas y tomen sabor.
Una vez pochadas, le añadimos el caldo y cocinamos hasta que este hecho. Os
aconsejo que sacais un poco de caldo, para luego añadir si hace falta.
A continuación le ponemos el quesito, leche, sal, pimienta y cominos y
trituramos, tenemos que conseguir una crema, para jugar con la textura de
nuestra crema hemos apartado el caldo, que lo incorporaremos según nuestro
gusto, más espeso o no.
Lo último será, tostar ligeramente las pipas y en mi caso, preparar
un poquito de pan frito.
Remataremos nuestra receta, si os apetece, con un chorrito de aceite.
Como veis nuestra Crema de calabacín en un lujo de receta,
preparada con estos ingredientes y todo nuestro cariño, sera un plato de
categoría…
Buen provechoooooo
