Tiempo de verano, tiempo de todo tipo de ensalada, con las
combinaciones que se te puedan ocurrir…
Hoy os propongo hacer una rica «Burrata al pesto» por supuesto
a nuestro plato no le faltara de nada, un rico tomate y un buen pesto
casero.
Burrata al pesto (VIDEORECETA)
Burrata al pesto
Ingredientes para 4 personas
- 2 burratas aproximadamente 150 gr cada una
- 4 tomates
- 50 gr piñones
- 50 parmesano
- 20 gr de albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- 1 ajo
- sal y pimienta
Vamos a empezar por los piñones, que vamos a
tostar sin aceite
en una sartén, a fuego flojo y que se hagan despacio, queremos que cojan un
color dorado y que suelten sus propio aceite. Una vez hecho, los reservamos
para que se enfríen.
Por otro lado, lavamos la albahaca en agua fría, y la ponemos en un
procesador o batidora, le añadimos, el aceite, ajo,sal y los piñones,
batimos bien.
Ahora añadimos el queso y lo mezclamos con una cuchara, mezclamos bien y
probamos, si hay que rectificar , este es el momento.
Pelamos y troceamos el tomate, la forma y el tamaño hacerlo como más os
guste, yo le quite las semillas, solo dejo la carne, tú puedes hacer
lo mismo.
Ya solo queda montar nuestro plato, poner la burrata partida o entera, los
tomates y un poco de salsa, el resto la podéis poner en una jarrita
para quien le apetezca más.
Como veis es fácil y sabrosa la receta de hoy, espero que la
disfrutéis!
Buen provechoooooo
