Y aunque con los calores, no me puedo olvidar de las legumbres, ricas
compañeras de mesa, hoy toca!!
Una receta rica de cuchara, llena de sabores, os envolverá el
paladar, ALUBIAS CON OREJA Y JAMÓN, suena bien y sabe
mejor.
Receta con legumbres Recetas tradicionales Recetas de guisos
INGREDIENTES para las ALUBIAS CON OREJA Y JAMÓN
Ingredientes para 4 personas
- 400 gr de judias blancas cocidas
- 1 puerro
- 3 ajos
- 180 gr de oreja cocida
- 50 gr de jamón serrano
- pimentón dulce
- sal y aceite de oliva extra
Lo primero será limpiar el puerro de partes feas y arena, lo mejor bajo el
agua. Después lo troceáis muy pequeño, reservamos.
Con los ojos haremos lo mismo y también con el jamón lo troceamos
pequeñito.
La oreja esta cocida, por lo tanto es posible que la compréis ya
partida, si no es así, partirla en trocitos de bocado.
En un olla ponemos 3 cucharas de aceite y pochamos lo primero los ajos,
cuando tengan algo de color, volcamos el puerro y dejamos que se
rehogue bien.
Ahora echamos la oreja y dejamos que se sofríe unos minutitos,
y en seguida le ponemos el jamón, lo dejamos 2 o 3 minutos, que no se seque,
y le añadimos el pimentón, rehogamos y ponemos las judías, añadimos un
poquito de sal y un vasito de agua o caldo, dejamos que cueza unos minutos y
listo. Es el momento de probar y si hace falta rectificar.
Este plato lo podéis preparar de un día para otro, como es un guiso,
siempre cogerá más sabor.
Espero que lo disfrutéis y recordar SER FELICES!!
En el vídeo os dejo el proceso y todo lo que necesitáis, para que os salga perfecto
