Hoy me propongo preparar una Tarta de cerezas en almíbar…. Es una
receta fácil, con un bizcocho de yogur y cerezas, y cubierta por una crema
de mantequilla…..

Muy bonita por dentro y por fuera….os va a encantar!!

Tarta cerezas en almíbar (VIDEORECETA)

Tarta cerezas en almíbar 

Ingredientes para molde de 17 cm por 7 cm ( incluso de 18 cm )

Bizcocho

• 100 gr de cerezas en almíbar
• 130 gr de mantequilla
• 190 gr de azúcar comun
• 1 huevo M
• 2 claras
• 225 gr de harina
• 11 gr de levadura
• 140 gr de  yogur natural
• 90 ml de jarabe cereza
• 1 g de sal 
• colorante (opcional)

Relleno y cobertura

• 245 azúcar
• 170 gr de claras
• 400 gr mantequilla cortada muy pequeña.
• 12 ml de jarabe cerezas
• colorante

Recordar que todos los ingredientes, tienen que estar a temperatura
ambiente.

Empezaremos escurriendo las cerezas, secandolas y partirlas en
trocitos pequeños le añadimos un cuarto de cuchara de harina y revolvemos.
Reservamos el almíbar.

Ahora juntamos la harina y la levadura, mezclamos un poco y la tamizamos
en un bol.

Por otro lado, vamos a unir el yogur parte del almíbar o jarabe de las
cerezas junto con la sal, mezclaremos hasta que todo esté integrado.

Vamos a poner en un bol la mantequilla y con las varillas electricas,
batimos, hasta que este crema, añadimos el azúcar y batimos de 3 a 6
minutos.

Seguimos incorporando un huevo completo y lo mezclamos 1 minuto,
después iremos poniendo las claras de una en una y siempre
incorporando la primera antes de poner la siguiente. A continuación
ponemos un tercio de harina y la mezclamos bien, seguimos poniendo un
tercio de la crema de yogur. Esto lo repetimos hasta terminar con el yogur
y la harina. Le incluí un poquito de colorante rosa, pero no es
imprescindible y una cucharita de vainilla, estas dos cosas son
opcionales, pero os aconsejo que lo hagáis.

En nuestra preparación solo queda incluir las cerezas, las ponemos y
rellenamos el molde.

El horno lo tendremos precalentado a 180º  con calor arriba y abajo
y la bandeja en el primer piso del horno, lo tendremos unos 45
minutos….ATENTOS SIEMPRE AL HORNO. Comprobar que este bien hecho

Sacar a los 5 minutos de abrir el horno y dejar enfriar en una
rejilla.

Ahora vamos con nuestra
crema de mantequilla o buttercream…, vamos a utilizar la
batidora grande y de base prepararemos un
merengue Suizo tradicional.

Para el merengue, necesitamos una olla al fuego con agua a temperatura
baja, encima le ponemos un bol , siempre sin que toque el agua, echaremos
el azúcar y las claras, revolveremos continuamente hasta que se disuelva
por completo el azúcar, comprobamos tocando la preparación y uniendo
nuestros dedos, al frotar no queda rastro de azúcar.

Esta preparación la llevamos a la batidora grande y batimos hasta que
tengamos un merengue totalmente hecho, esto significa que al sacar el
brazo, el merengue hace picos y no cae.

En ese momento cambiamos la barilla por una pala y seguimos batiendo,
mientras le vamos incorporando despacito la mantequilla, hasta terminar
con ella, en el último momento le pondremos el colorante.

Ya tenemos, nuestra mantequilla, el bizcocho y vamos a montar…

El bizcocho lo dividimos en dos, quitar la parte de encima, que no quede
dura, y emborrachamos  con el jarabe, primero ponemos, el bizcocho y
lo mojamos, le ponemos crema y tapamos, emborrachamos y cubrimos con la
crema de mantequilla, por todos los lados….

Podemos dejarlo así, solo con la crema, o podemos hacer algún adorno,
recordar que el
pastel o tarta es casero, no necesita estar perfecto!!!!!!

Espero que os animéis a prepararla, solo necesitas ganas….

Buen provechoooooo