Os traigo un plato muy agradecido, un clásico en la cocina, pero que
sin embargo casi ya no se ve!!!!
Espero que os guste esta Pechuga escabechada…. ya
veréis que rico y cuantas posibilidades nos da.
Pechuga escabechada (VIDEORECETA)
Pechuga escabechada
Ingredientes para 2/3 personas.
- 2 pechugas de pollo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 ajos
- 1 hoja de laurel
- 60 ml de vinagre blanco
- 60 ml de vino blanco
- 25 ml de aceite de oliva virgen extra
- 4 o 5 granos de pimienta negra
- 2 clavos o un poquito de clavos molidos
- sal y pimienta
- tomillo
Vamos a trocear las verduras que ya tendremos limpias, la cebolla en juliana, las zanahorias en rodajas, el puerro a trocitos (cuidado con la arena), los ajos los dejamos
enteros y limpios.
En una sartén con el aceite vamos a poner a dorar ligeramente los
ajos y las pechugas, que las tendremos salpimentadas. Daremos un
tiempo para que cojan un color dorado, aunque no es imprescindible.
Cuando las tengamos las reservamos en un plato y en la misma sartén ponemos
todas las verduras…las vamos pochando sin que cojan mucho color…
Iremos poniendo el tomillo, laurel, pimienta y damos un minuto…..
Seguimos añadiendo el vinagre, el vino, sal, y acomodamos las
pechugas, pondremos un poquito de agua, hasta que casi estén tapadas las
pechugas, tapamos y cocemos a fuego suave unos 15 minutos.
Con esta receta hemos terminado, ahora solo queda darle uso, lo primero que
tenéis que tener en cuenta es que podéis hacerla con
antelación….y gastarla en el transcurso de los días, incluso.
Que ademas de todas las verduras que lleva, la podemos acompañar con
un arroz aromatizado, con legumbres, en ensaladas…….
También es indiferente si os gusta caliente o fría, la
podéis comer de las dos maneras…
Espero que os haya gustado…….
Buen provechoooooooo
