Es un clásico en la cocina, con todas las versiones que os
podáis imaginar, hoy os presento Fabada a mi manera. 

Una receta que no te cansas de hacer en estos días de frío….pero es que
es un plato completo, que si en la
versión original tiene que hacerse en olla a fuego lento,
también funciona muy bien la versión en olla rápida…..dando un
resultado estupendo, os animo a que la preparéis!!!

Fabada a mi manera (VIDEORECETA)

Fabada a mi manera 

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr de judía, alubias o judiones
  
• 1 chorizo a poder se tipo asturiano (de calidad)
  
• 1 morcilla del mismo tipo
  
• 1 punta de jamón serrano
  
• 1 trozo de tocino veteado
  
• 2 ajos 
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
  
• 2 zanahorias
  
• 1 hoja de laurel grande
• sal (opcional)

Lo primero tenemos que poner la noche anterior las
judías a remojo en agua fría…también tenéis la
opción de comprarlas cocidas y os evitáis este paso y su
cocción.

El día de la preparación, lavamos en agua fría las judías que
tenemos en remojo, las pasamos a una olla con
agua que las cubra dos dedos por encima de ellas y las ponemos a
cocer.

Cuando empiecen a hervir, las vamos quitando la espuma que les sale,
cocemos un par de minutos y le incorporamos las verduras y las carnes, menos
la morcilla,  junto con el laurel y no ponemos sal.

Las vamos a cocer por el tiempo que necesiten hasta que estén
tiernas…variara según el tipo de alubia que tengamos, las
mías han cocida un poquito más de hora y media.

En este punto, vamos a sacar las verduras y el laurel...Las verduras
las pasamos a un baso para triturar y le añadimos una cuchara de
judías y un poco de caldo,  trituramos y volcamos en la
olla de las alubias.

Ponemos dentro la morcilla y dejamos que cueza a fuego suave unos 20
minutos, pasado el tiempo, lo que hacemos es
probar y si hace falta rectificar de sal, si no, lo que hacemos es
sacar las piezas de carne y trocear, para poder repartir en cada plato un
poquito de cada cosa.

Como veis es fácil hacer un plato de esta categoría….Ademas lo podemos hacer con antelación para dos días más tarde, guardándolo en nevera, y así estará mucho más sabroso. 

Animaros a prepararlo, si lo hacéis es olla rápida, solo tenéis que cocer unos 20 o 30  minutos, os aconsejo que controléis a los 20 minutos y así ver como va la cocción de las alubias y que no se deshagan. FÁCIL, no!!!

Buen provechooooo