A continuación le vamos añadiendo los huevos de uno en uno siempre
sin parar las varillas, y esperando que el primer huevo quede bien mezclado,
para poner el siguiente.

En otro bol, vamos a machacar los plátanos, consiguiendo un puré,
que vamos a incorporar al bol donde empezamos.

Vamos a mezclar bien , con las varilla, hasta que este el puré bien
mezclado y tengamos una crema espesa, puede tener algún grumo de el plátano,
no pasa nada.

Ahora añadimos el yogur, mezclamos. La harina la unimos con la
levadura y el bicarbonato y lo tamizamos en la mezcla, cuando
terminemos con ella, añadimos la sal y mezclamos con las varillas.

Lo ultimo sera poner el coco y mezclar, con varillas o espátula, como mejor
lo hagáis.

Tendremos el horno precalentado a 180º .

Volcamos la crema en el molde, que tendremos bien bañado de mantequilla y
lo llevamos a el horno unos 35 o 40 minutos, siempre pendiente de él,
el calor arriba y abajo y lo pondremoa en el primer piso del
horno…..

Pasado el tiempo, pinchamos y comprobamos que este seco, es un
bizcocho que queda muy tierno, muy blandito, super esponjoso.

Dejar unos minutos reposar en rejilla antes de desmoldar.

Vamos a preparar nuestro toffee, es muy fácil, ponemos en un cazo a fuego suave, el azúcar
y dejamos que empiece a tomar color, sin tocar, cuando tenga un color dorado
bonito, apagamos o bajamos más el fuego, le añadimos la nata
que estará templada, hay que hacerlo con cuidado, no nos salpique, vereís
como se mezcla y queda una crema con cuerpo, solo que se mezcle, y
nuestro toffe esta terminado.