Es un clásico, las Alcachofas con jamón son un plato tradicional,
lleno de sabor, con ese jamón que le da una potencia increíble y que en
esta receta, vamos a resaltar con un poquito de crema preparada con la
propia alcachofa.
Alcachofas con jamón (VIDEORECETA)
Alcachofas con jamón
Ingredientes para 4 personas
- 10 alcachofas
- 100 gr de jamón serrano
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- sal y agua
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
Empezamos limpiando las alcachofas, siempre aconsejo que arranquéis
la mayor cantidad de hojas de fuera, es muy desagradable encontrarte una
hoja dura, según las vais limpiando las
introducís en un bol con agua fría.
En una olla pondremos agua que casi las cubra y sal, lo llevaremos
al fuego y ahí coceremos las alcachofas aproximadamente unos 15 minutos, o
hasta que estén tiernas.
Mientras, vamos a pochar muy despacio, tenemos el mismo tiempo que el de la
cocción de la alcachofa, nuestros ajos cortaditos muy finos y la cebolla
igual, a fuego suave, y con pizca de sal.
Cuando tengamos la cebolla, añadimos el jamón troceado pequeñito, lo
salteamos un minuto, no queremos que se quede duro y apagamos el fuego.
Vamos a poner en el vaso de la trituradora 2 trocitos de alcachofas
y un poquito de caldo y haremos una crema muy fina y suave, que no
sea espesa.
La echaremos en la olla del jamón y agregamos las alcachofas, con cuidado que
no se rompan, las revolvemos ligeramente y con amor , apagamos el fuego y dejamos reposar un par de minutos. Ya están preparadas
…
Solo queda compartir y si os apetece picar perejil y ponerlo por
encima.
Buen provechoooooooo
