Necesitamos un postre que le guste a todo el mundo, que no nos de
mucho trabajo, que sea super dulce, pero que no empache, que lleve un
poquito de fruta, que siempre ayuda a la digestión….  

Eso lo vamos a encontrar en esta Milhojas de Crema y Frutas, lo
tiene todo, no falta nada…

Os lo voy a demostrar en esta receta….empezamos!!

Milhojas de crema y fruta (VIDEORECETA)

Milhojas de crema y fruta 

Ingredientes para 4 / 5 personas

• 1 hoja de hojaldre cuadrada de calidad
• azúcar glass
• 500 ml de leche ( semidesnatada y sin lactosa, es la que puse)
• 4 yemas de huevo
• 200 gr frutos rojos los que más os gusten 
• 1 cucharita de pasta de vainilla o una vaina de vainilla o
  una cucharita de vainilla liquida
• 140 gr de azúcar blanca
• 40 gr de maicena

Vamos a empezar a preparar el hojaldre, lo tendremos en la nevera hasta su
uso.

Precalentamos el horno a 200º centrigrados

Vamos a poner boca abajo una fuente de horno y sobre ella extendemos el
hojaldre sin quitarle el papel, y lo cubriremos en abundancia con azúcar
glasse. 

Ahora lo cubrimos con otra hoja de papel de horno y ponemos otra fuente
encima, damos la vuelta y retiramos el papel, cubrimos con abundante azúcar
glasse.

Volvemos a poner el papel y lo cubrimos con peso, pues no queremos que suba
, necesitamos que quede plano….«»en el video se ve claramente el proceso»»

Lo llevaremos al
horno a 200º calor arriba y abajo y en el centro del horno, unos 20
minutos, siempre atentos, y sin dejar de estar pendientes, como siempre os
digo hay que ser prudente con las temperaturas y los tiempos, lo mejor es
conocer bien el horno, para ajustarlo.

Mientras, vamos preparando la crema, es una crema pastelera clásica, pero si la queréis tunear o agregar algo que vosotros conozcáis o os apetezca,
animo y al lío..

De la leche, vamos a quitar como medio vasito y lo reservamos, el resto lo
ponemos en un cazo a fuego suave y añadimos la vainilla, las yemas y el
azúcar, revolvemos, lo tendremos a fuego suave y siempre
revolviendo. 

Cuando este bien incorporado, le vamos a añadir la leche con la maicena
diluida, que no tenga grumos, lo incorporamos al cazo y seguimos revolviendo
hasta que espese, puede llevaros unos 5 o 6 minutos, dependerá del
calor al que lo tengáis… Ira espesando poco a poco…necesitamos que tenga
cuerpo..

Lo reservamos para que enfrié….

Cuando este nuestro hojaldre, no lo tocamos, le dejamos enfriar con el
horno abierto y a esperar a que enfrié.

Es el momento de cortar el hojaldre, podemos recortar los bordes por
cuestiones estéticas o no, lo podemos hacer en trozos más pequeños,
pero así, como yo lo hago, queda fantástico.. 

Recortaremos un poco los bordes, para que quede más bonito y haremos tres
laminas del mismo tamaño.

Ponemos la crema pastelera en una manga, yo le puse una boquilla redonda de 1 cm aprox.

Vamos a montar la Milhoja de Crema, colocamos una placa de base y la
cubrimos con la crema, ponemos otra placa y la llenamos de crema, terminamos
poniendo la última plata y cubriéndola de azúcar glasse, para terminar
adornándola con la fruta, unas hojas de menta o hierbabuena… a
vuestro gusto..

Espero que disfruteis de ella y ……..

Buen provechooooooo