Las legumbres son imprescindibles en nuestra alimentación, pero ya estoy
aburrida de tomarlas siempre igual, por eso hoy tengo una receta super
especial «Garbanzos con berberechos»
No voy a dejar de tomar las legumbres como siempre lo hemos hecho, claro
que no, me encantan…pero voy a probar otras combinaciones, que no
había preparado nunca.
Garbanzos con berberechos (VIDEORECETA)
Garbanzos con berberechos
Ingredientes para 3 personas
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 400 de berberechos frescos
- 1/2 cebolla grande
- 1 pimiento
- 1 zanahoria
- 2 ajos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso de vino blanco, al gusto.
Empezaremos poniendo en un bol agua con un puñado de sal, con los
berberechos y entre 1 o 2 horas antes de prepararlos…queremos que no quede
nada de arena, los llevaremos al frigorífico.
Cuando llegue el momento de preparar el plato, sacamos del agua los
berberechos y los ponemos en un cazo con el vino a fuego vivo, para
que abran, necesitan el tiempo justo de abrirse que será uno o dos
minutos, tapados, sacamos del fuego y reservamos, en el mismo cazo.
Vamos a preparar el sofrito de este riquísimo plato, pondremos
en una olla al fuego, con temperatura media, el aceite, el ajo, la cebolla y
el pimiento cortado pequeñito. Rehogamos y dejamos
pochar con la tapadera.
Pasados 3 o 4 minutos veremos que habrá evaporado el agua y quedara solo un
poquito de aceite y las verduras, muy blanditas.
Colamos el caldo de los berberechos y lo echamos al sofrito, le damos dos
vueltas y lo pasamos con la batidora, tiene que quedar muy liquido,
no es una crema…Podemos incorporar algo de caldo de los garbanzos o
incluso agua…pero siempre tiene que saber a los berberechos.
Ahora añadimos los garbanzos y la zanahoria picadita, probamos, por si hay
que rectificar de sal y dejamos cocer unos 5 minutos, que la zanahoria quede
enterita.
Como veis es un plato sencillo y muy rico!!
Nuestro plato esta terminado, solo queda disfrutarlo….
Buen provechoooooo
