Que plato más rico, pocas veces lo hago, pero hoy no lo pensé mucho cuando lo vi
en la tienda…

El codillo asado a la cerveza que os propongo para hoy, es
sencillo
y con ingredientes que tenemos en la despensa, lo único es la cerveza, que os
aconsejo que sea la que más os guste a vosotros…

Codillo asado a  la cerveza (VIDEORECETA)

Codillo asado a  la cerveza 

Ingredientes para 4 o 5 personas

• 2 codillos salmuerizados
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 5 ajos
• 1 cucharada de mostaza tipo antigua
• 5 granitos de pimienta negra
• 1 cerveza de calidad
• patatas de guarnición
• romero, tomillo…

Tenemos que cocer, lo primero, los codillos. Os aconsejo que lo
hagáis en olla rápida, de esa manera en menos tiempo los tendremos
preparados..

Bien, ponemos en nuestra olla el ajo, la zanahoria y la cebolla cortada muy
pequeñita, junto con un chorro de aceite de oliva, rehogamos suavemente, le
damos unos minutos.

Ahora incorporamos la mostaza, rehogamos.

Seguimos en nuestra olla y le ponemos el laurel, la cerveza y un
poquito de agua, como medio vaso.

Añadimos los codillos y cerramos, tendrán que cocer unos 40 minutos
aproximadamente, dependerá de lo grandes que sean, a fuego suave…

Por otro lado tenemos que ir preparando las patatas, las dejamos
con su piel, las lavamos y las ponemos troceadas en gajos en un bol, le
añadimos sal, aceite, tomillo y romero, revolvemos y las ponemos en una
bandeja para el horno.

Cuando nuestros codillos estén bien cocidos los sacaremos a una bandeja de
horno, cogeremos nuestras verduras y caldo y lo
pasaremos por un chino o colador,
queremos que quede una salsa con cuerpo, pero sin tropezones….

Volcamos la salsa encima de los codillos y llevaremos al horno precalentado a
200º durante unos 20 minutos o en tiempo necesario para que dore la piel y
quede un poco crujiente…Ponerlo de la mitad hacia arriba del horno.

También metemos las patatas, que si las habéis hecho en trozos pequeños se
harán en un poquito más que el codillo.

Solo nos queda presentar este maravilloso y contundente plato….

Buen provechoooooo