Os traigo una idea para preparar unos riquisimos «Calamares relleno de gambas«, una receta casera, riquisima y a muy buen precio.

Los acompañaremos con una salsa llena de sabor y disfrutaremos de ella sin con placer!!!

Calamares rellenos de gambas (VIDEORECETA)

                                                                                      

                                                                                          

Calamares rellenos de gambas

Preparación de los calamares rellenos

Ingredientes para 4 personas

• 12 o 16 calamares pequeño
• 275 gr de gambas (pueden ser congeladas)
• 2 cebollas
• 2 ajos
• 1 pimiento rojo
• caldo
• 200 gr de tomate frito
• aceite oliva virgen extra
• sal, pimienta
• perejil

Hay que tener los calamares bien limpios, por dentro y fuera. Les quitaremos aletas y patas, picamos bien  estas dos cosas y reservamos. Los calamares los dejamos enteros.

Pelamos y partimos a cuadritos pequeños la cebolla y el ajo y reservamos. Picamos el pimiento también menudo, reservamos. Separamos unas cuantas gambas para el final del plato, el resto las picamos.

En una satén ponemos un par de cucharas de aceite y la mitad del ajo, doramos.

Añadimos la mitad de la cebolla y pochamos todo junto. Le agregamos las aletas y patas bien picada y mezclamos, seguido le añadimos las gambitas picadas,le damos un par de minutos y listo corregimos de sal y reservamos para que enfrie.

Mientras en la misma sartén, con un poquito mas de aceite, vamos a pochar lo que nos quedaba de ajo y cebolla….Añadimos el pimiento y rehogamos.

Le ponemos el tomate frito, es posible que no necesitéis todo, 1/2 vaso de caldo, sal y pimienta, y cocer, que se mezclen los sabores, sera suficiente con 2 o 3. Sacamos del fuego y reservamos.

Ahora viene la parte más entretenida, que es el relleno de los calamares, con una cucharilla de café, poco a poco vamos metiendo la preparación primera, dentro de los calamares y los cerramos con un palillo, esto evitara que no se salgan.

Cuando los tengamos todos, los vamos a saltear ligeramente el la sartén, con una gotita de aceite

Ya lo tenemos todo, los calamares salteado y nuestro sofrito-salsa también…

Solo queda meter en la salsa de pimiento con tomate nuestros calamares y dejar cocer unos 10 minutos….. Están listos para llevar a la mesa, si queréis podemos echarle un poquito de perejil picado.

Buen provechoooooo