En pleno mes de Diciembre lo que más apetece es una crema y bien calentita…
Os propongo preparar una Crema de calabaza con bacalao ahumado, que os sorprenderá… esta RIQUIIIISIMA!!! , es suave y sabe a el ahumado, que enamora.
Un primer plato que puede ser interesante para estas Fiestas, ya que es ligero y muy combinable, con carne o pescado…
Crema de calabaza de bacalao ahumado (VIDEORECETA)
Crema de calabaza de bacalao ahumado
Preparación de la Crema de calabaza…
Ingredientes para 4 personas
- 800 gr de calabaza
- 1 puerro grande
- 125 gr de bacalao ahumado
- 50 gr de arroz
- ramitas de perejil
- aceite virgen extra
- sal
Pelamos la calabaza de piel, semilla y filamentos, la partimos a trocitos.
Quitamos la parte mas fea de los puerro, los limpiamos y troceamos en rodajas.
En una olla ponemos el aceite de nuestro bacalao o 2 cucharadas de aceite de oliva, y ahí , rehogamos nuestras verduras.. A fuego medio y dando vueltas para que no se queme, lo podemos tener unos minutos.
Ahora vamos a añadir a nuestra olla, parte del bacalao y el arroz, seguimos rehogando un par de minutos más.No os olvidéis que necesitamos un poquito de bacalo para adornar el plato.
Es el momento de poner el agua y la sal, la cantidad de agua es aproximadamente hasta que cubra las verduras, pero no poner excesiva, es mejor añadir durante la cocción, a que quede aguada.
Coceremos hasta que este el arroz.
Probaremos y rectificaremos si hace falta, lo trituramos todo, hasta conseguir una crema suave y homogénea.
Mientras cuece la verdura con nuestro arroz, vamos a preparar el aceite de perejil.
Para ello cogemos una ramitas de perejil, las ponemos en una bol y vamos triturando con la batidora, recordar añadir la sal, echando el aceite en forma de hilo, reservamos.Con el bacalao que hemos reservados, vamos a partirlo en trocitos pequeños y reservamos.
Ya tenemos nuestras preparaciones, ahora solo queda montar nuestro plato..
Ponemos la crema en un cuenco o plato y encima en forma de montañita el bacalao, después añadimos unas gotas de aceite de perejil y a la mesa.
Este plato es fantástico, ligero sin natas ni leches y muy suave, si quereis acompañarlo con una buena carne os aconsejo Costillar al horno con refresco de cola
Buen provechooooo
