Un bocado suave de buñuelos de bacalao… otra de esas recetas, que parecen estar relegadas a los días de Semana Santa.
Vamos a elaborar unos ligeros buñuelos de bacalao, de manera sencilla.
Buñuelos de bacalao
Preparación de los buñuelos de bacalao
Ingredientes
- 3 huevos
- 3 o 4 cucharadas de harina
- 1 cucharita de levadura en polvo
- 150 gr de bacalao desalado
- perejil picado
- sal, pimienta
- aceite de oliva suave
Batimos los huevos, le incorporamos el bacalao, que habremos partido en trocitos pequeños, también ponemos el perejil, sal y pimienta, probamos y rectificamos, cuidado, el bacalao estará un poquito salado, removemos bien para que se mezclen los ingredientes.
Ahora tenemos que ir agregando la harina , poco a poco y mezclando, nos tiene que quedar una masa ligera, no gorda, agregamos también la levadura, cuando creamos que tenemos el punto de la masa, revolvemos bien, para que quede todo integrado.
Lo llevamos a la batidora y los pasamos un poco, no hace falta que quede como si fuese crema, a mi me gusta que tenga trocitos.
Tenemos que dejarlo reposar al menos media hora, para que se mezclen bien los sabores, lo llevamos al frigorífico.
Pasado el tiempo de reposo, solo queda ir friendo en abundante aceite de oliva, añadiendo de cuchara en cuchara, la masa, hasta que estén doraditos.
Según los vais sacando los disponéis en una papel absorbente para quitar el exceso de aceite y ya solo queda preparar un acompañamiento, como ensaladas para llevar a la mesa.
Buen provechoooo
