Una receta muy fácil, Lubina con granada, os va a dejar boquiabiertos, es muy sencilla y tiene un punto dulce muy agradable, al hacerla en papillote queda con todos sus jugos y sale deliciosa.
También vais a ver como limpiar la granada, sin problemas y sin estropicios, de una forma limpia y segura.
Lubina en papillote con granada (VIDEORECETA)
Lubina en papillote con granada
Preparación de la lubina con granada
Ingredientes para 4 personas
- 1 lubina de 1 kg limpia
- 2 granadas maduras
- 1 ramito de eneldo
- vino blanco 1/2 vaso
- aceite de oliva
- papel de aluminio
- sal y pimienta
Precalentamos el horno a 180º
Para limpiar la granada, la partimos por la mitad, a lo ancho. Ponemos un plato, cogemos una mitad y la ponemos sobre la palma de la mano, boca abajo, para que podamos golpearla, con una cuchara, y los granos caigan al plato, cuando termines con las granadas, hay que retirar las pielecitas blancas, que hayan caído. Reservamos unas poquitas para el adorno del plato, también guardamos el caldo que haya salido.
Ahora lavamos y secamos la lubina, vamos picando el eneldo.
Vamos a cortar dos hojas de aluminio del tamaño del horno y una de ella, la que va debajo, la pintaremos con un poquito de aceite, sobre ella ponemos parte de la granada y del eneldo, lo cubrimos con la lubina, que tendremos salpimentada y volveremos a poner encima granada y eneldo.
Le ponemos un chorrito de vino y un buen chorro de aceite, lo cubrimos con la otra hoja de papel de aluminio y cerramos bien todos los bordes, que no se salga nada.
Lo llevamos al horno unos 10 minutos a 180º, cuidado con la temperatura y el tiempo, no todos los hornos son iguales, no hay que descuidarse.
Pasado el tiempo, solo queda abrir, con mucho cuidado, y servir, os aconsejo que pongáis los granitos de la granada que teníamos reservado de adorno, retirando los del pescado, que pierden el color y agregáis el caldito que teníamos guardado.
Como veis, es sencillo y limpio, muy rico y para tod@s nuestr@s comensales, si os apetece ver más receta de pescado os dejo la Merluza a la sidra o si queréis algo dulce mirar Bizcocho de chocolate blanco.
Buen provechooooooo
