Cuchara rica, rica, plato de costilla para nuestra mesa, un buen sofrito, tiempo y amor….. y asi nos queda una Cazuela de fideos con su costilla, que quita el sentido.
Productos de mercado de todos los días, plato de abuelas….maravilloso!!
Cazuela de fideos con su costilla (VIDEORECETA)
Cazuela de fideos con su costilla
Preparación de la cazuela de fideos con su costilla
Ingredientes para 4 o 5 personas
- 600 gr de costilla de cerdo troceadas
- 200 gr de fideos no muy finos
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 3 ajos
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro y medio o un poco más de caldo
- 2 hoja de laurel
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Empezamos picando los ajos, el pimiento a cuadraditos y la cebolla igual.
A los tomates les quitamos la piel y los trituramos, reservamos.
Las costillas las tendremos lavadas y secas , las sazonamos y las freímos en una olla con un pelin de aceite, hasta que estén doradas por todas partes, sacamos a un plato y en esa misma olla, con el fuego bajo, añadimos la cebolla, la rehogamos unos minutos y agregamos el pimiento, sofreímos otro 1 minuto y añadimos el ajo y el pimentón, mezclamos.
Es el momento de incorporar las costillas y el tomate, cocinamos 8 minutos y removemos de vez en cuando, cubrimos con la mitad del caldo y añadimos el laurel, dejamos cocer tapado de 40 a 50 minutos, que este bien tierno.
Echamos los fideos y el caldo restante, cocemos la pasta el tiempo que nos indique el paquete o el fabricante.
Terminada la cocción, lo dejamos reposar unos minutos y servimos.
Recordar que esta receta la podéis hacer con antelación uno o dos días antes, sin echar los fideos, como buen guiso, siempre esta mejor de un día para otro, solo dejaríamos para el momento de comer la cocción del fideo y no necesitaría reposo.
Espero que os guste y a disfrutar
Buen provechooooo
