La trucha ahumada igual que el salmón ahumado, me encanta, y muchas veces preparo el salmón, no tantas la trucha, pero hoy nos toca hacer la Trucha ahumada en casa y darnos un caprichito para este fin de semana.
Es, como todo lo que yo preparo una receta sencilla, es solo limpiar y preparar, no necesita cocción ni calor, es por lo tanto una receta para preparar sin problemas.
Trucha ahumada en casa (VIDEORECETA)
Trucha ahumada en casa
Preparación de la trucha ahumada….
Ingredientes para unos 600 gr de trucha
- 600 gr de trucha con piel y sin espinas
- 2 botes de preparado de ahumado
- ramas de romero
- pimienta
Tendremos la trucha limpia de espinas, la central y las que están en la parte media de los lomos.
En un bol ponemos el romero, la pimienta y el preparado, lo mezclamos bien y rellenamos la parte baja de una fuente, sobre ello ponemos la mitad de la trucha con la piel boca abajo y la otra mitad con la piel boca arriba, nos quedara como si la hubiéramos montado de nuevo.
La cubrimos con el resto de preparado y lo envolvemos con papel transparente, lo llevamos a la nevera por unas horas.
El tiempo que yo lo tengo es de 12 a 16 horas, pero esto varia según os guste a vosotros, a mi personalmente me gusta que quede jugoso, que no se seque, si solo haceis un lomo el tiempo lo podeis reducir de 8 a 10 horas, como mucho.
Cuando este en el punto que os guste, solo tenéis que cortarla en laminas o taquitos y meterla en un recipiente con aceite suave, que se pueda cerrar.
Buen provechoooo
