Este plato es una mezcla de mar y tierra, pero los aseguró que está de rechupete, los tallarines salen tan sabrosos con el caldo que llenan toda la boca, os presento a mis Tallarines con verduras y langostinos preparados en caldo de jamón.
Tallarines con verduras y langostinos preparados con caldo de jamón (VIDEORECETA)
Tallarines con verduras y langostinos preparados con caldo de jamón
Preparación de los tallarines con verduras y langostinos……
Ingredientes para 4 personas
- 1 litro de caldo de jamón
- 12 o 16 langostinos frescos
- 400 gr de tallarines
- 1 cebolla morada
- 1 puerro
- 4 ajos
- 150 gracias de tomates cherry
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite oliva virgen extra
- Pimienta y sal
Tenemos que preparar un caldo o comprarlo, si os decidís por hacerlo, es muy fácil en la olla exprés, pondremos un buen hueso de jamón, y si es posible una punta de jamón, junto con alguna verdura, en mi caso le puse, puerro, cebolla, zanahoria y ajo,es lo que tenía en ese momento y lo cogeremos por un buen rato, entre media y 1 hora.
Lo mejor es prepararlo el día anterior, para que durante la noche enfrié y se cree una costra de la grasa, que al estar fría, podremos quitar con facilidad, a continuación calentamos ligeramente y lo colamos, ya estará preparado para nuestra receta, tenemos que conseguir un caldo sabroso.
Para nuestros tallarines empezaremos troceando la cebolla en juliana, el puerro en rodajas y los ajos en laminas, los pondremos a pochar en aceite en una olla y cuando lo tengamos ligeramente, blanditos, agregamos los cherrys y el caldo, añadiremos el vino y a continuación los tallarines, dejaremos cocer el tiempo que nos indiquen la marca de nuestra pasta, no mováis demasiado la pasta, al final de la cocción os quedara ligeramente jugosa.
Mientras, vamos haciendo los langostinos a la plancha con un poquito de sal, y si queréis podéis poner un poco de limón, si os queda jugo, lo mejor es que lo echéis por encima de los langostinos cuando los pongáis sobre los tallarines, yo los hice así, en el vídeo no sale, se me corto justo cuando lo estaba sirviendo.
Ya lo tenemos todo, solo queda servir y disfrutar, os dejo un postre para terminar esta comida tan estupenda Tarta de plátano y crema
Buen provechoooooooo
