Otra receta nueva para el año que empezamos, os traigo un Pollo asado con mandarinas, preparado en el horno, jugoso, rico y acompañado de hierbas aromáticas, os chupareis los dedo.

¿Que haríamos sin nuestro amigo el pollo? Ademas, ahora, es un buen momento para darle un respiro a nuestra dieta, aprovechar entre semana para dar descanso a nuestro estomago, y recuperar la normalidad.

En esta receta os pongo pollo de granja o de corral, pero eso si lo encontráis o lo queréis pagar, si no, sirve el pollo normal, el que compramos en tienda.

Pollo asado con mandarinas

Preparación del pollo asado con mandarinas

Ingredientes para un pollo de 2 kilos

• 1 pollo de corral limpio
• 2 cebollas moradas ( si es posible)
• 1 limón
• 2 ramitas de romero
• 2 hojas de laurel
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharadas colmadas de miel
• 6 mandarinas
• 4 clavos de olor
• 1/2 vaso de coñac o brandy
•  1 vaso caldo de carne o pollo
• sal y pimienta

Pelar las cebollas y trocear en juliana, por otro lado lavamos el limón y el romero.

Salpimentamos el pollo y rellenamos con la mitad de la cebolla y el romero, le añadimos también la mitad del limón, atamos con un hilo de cocina  y lo ponemos en una fuente de horno.

Le añadimos el zumo del resto del limón y la cascara a la fuente , junto con el resto de cebollas y romero y las hojas de laurel, que las tendremos lavadas.

Por otro lado ponemos la mantequilla y la miel en una sartén, donde vamos a saltear las mandarinas partidas por la mitad, le añadimos los clavos en el último momento, cuando veamos que las mandarinas están ya blanditas, ahora lo pasamos a la fuente con el pollo.

Por último queda añadir el brandy o coñac y el caldo sobre el pollo, asarlo aproximadamente 40 o 60 minutos depende del tamaño, no hace falta que precalentemos el horno, hay que rogarlo de vez en cuando con la salsa, para que nos quede rico y jugoso.

Ya solo queda llevarlo a la mesa , quitamos el hilo, y si queréis recoger la salsa aparte para que cada uno se ponga la cantidad que les apetezca, o tambien lo podéis dejar en la bandeja.

Hay más recetas de pollo en el blog, mirar…..Alitas de pollo al horno, con miel comino y pimentón y también Paletilla de cordero al horno con patatas panaderas 

Buen provechooooo