Cuando me preguntan ¿que es lo que tengo para comer? casi siempre contesto lo mismo, verdura!
Y pensaran que soy una aburrida, pero en realidad, es que me parece la opción más sana, económica y barata….
Por eso hoy comemos Judías verdes con langostinos marinados….Suena a plato de restaurante caro, no??….jajajja
Vamos a por nuestra videoreceta
Judías verdes con langostinos marinados (videoreceta)
Judías verdes con langostinos marinados
Preparación de la Judías verdes con langostinos marinados.
Ingredientes para 4 personas
- 1 kg de judias verdes
- 16 langostinos crudos
- 1 cucharita de pimentón dulce
- 1/4 de taza vinagre de Módena
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- zumo de 1 limón
- perejil
- 2 ajos
- sal y pimienta
Pelar y limpiar los langostinos, solo necesitamos el cuerpo, las cabezas las podéis utilizar para sopa.
Hacemos el zumo del limón y lo ponemos en un bol, añadimos unas hojas de perejil, 1 ajo troceado en 3 partes, 1 cucharada de aceite y los langostinos , lo llevamos a la nevera de 1 a 2 horas, en mi caso solo 1 hora, en espera.
Mientra cocemos las judías o las hacemos al vapor, solo hasta que estén tiernas, que no queden blanduchas, recordar poner sal.
En una sartén vamos a dorar los langostinos, que escurrimos del marinado, con una gota de aceite. Reservamos.
En la misma sartén doramos los ajos laminados, se quedaran un poco oscuros, debido a los restos de langostinos que quedaron en la sartén, no os preocupéis, echar el pimentón remover y rápidamente el vinagre, que salga el olor del vinagre, y le añadimos las judías y los langostinos, rehogamos unos 3 minutos, para que se mezclen los sabores y ya solo queda servir.
Buen provechooooo
