Os traigo un aperitivo facil y sabroso, Brandada de bacalao y aceite colorao, el bacalao es un pescado muy versátil, al que se le pueden dar multitud de vueltas para realizar unas ricas recetas.
Y esta Brandada de bacalao y aceite colorao os dará muchas alegrías y no os cuento a vuestros comensales…….
Brandada de bacalao y aceite colorao
Preparación de la brandada de bacalao y aceite colorao
Ingredientes para 4 personas
- 250 gr de bacalao en migas y desalao
- 1 patata
- 2 ajo
- 100 ml de leche
- aceite virgen extra
- pimentón de la vera
- sal
Cocer la patata hasta que se pueda hacer puré, y pelamos los ajos.
Cortamos los ajos en rodajas gordas y lo ponemos en una olla al fuego con 4 cucharadas de aceite, a fuego bajo, que el aceite no haga burbujas, ponemos dentro el bacalao, lo tendremos unos 10 minutos.
Retiramos del fuego y quitamos los ajos, incorporamos la patata y un poco de leche, lo pasamos por la batidora y le vamos echando el resto de la leche hasta el punto de textura que nos guste.
Probamos y rectificamos de sal, cuidado, el bacalao, es salado de por sí. Reservamos en nevera.
Vamos con el aceite colorao, en un bol ponemos un chorro de aceite y le incorporamos un puntita de pimentón, puede ser picante, si os gusta, revolvemos.
Preparamos nuestra brandada en un bol o en forma individual y le echamos por encima el aceite colorao…..listo!!!!!
Buen provechooooooo
